Episodio 1 de iVINO

Bienvenidos una vez más a Ivino, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.  Damos inicio al episodio 1 del año 2020 con temas de actualidad: nuevos hábitos de consumo en UK, nuevos formatos, efectos de la Pandemia y proyecciones a futuro.

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1° Nuevos hábitos en los consumidores de vino en el Reino Unido

A medida que cambian los canales de compra, los 28 millones de bebedores de vino del Reino Unido aumentan su frecuencia de consumo de vino pero gastan menos por botella, según un estudio publicado el 13 de mayo por Wine Intelligence.

El cierre de pubs, bares y restaurantes llevó a muchos bebedores a comprar con más frecuencia en supermercados, tiendas y, especialmente, online. Con las restricciones motivadas por la pandemia COVID-19 se han incrementado los momentos del día en que se consume vino. Por primera vez el promedio se sitúa en más de 10 ocasiones de consumo por persona al mes, con un 16% de consumidores que dicen que ahora beben vino todos los días, frente al 11% que lo hacían antes del inicio de la pandemia de coronavirus.

El nuevo Informe de Impacto COVID-19 de Wine Intelligence UK encuestó a una muestra representativa a nivel nacional de 1.000 bebedores de vino residentes en el Reino Unido mensualmente durante marzo y abril, para conocer cómo estaba cambiando su comportamiento de consumo de vino como resultado de las restricciones debidas al coronavirus.

Los resultados sugieren que el aumento en la compra de vino registrado por los minoristas durante marzo y abril es probable que se mantenga, ya que el vino ahora se consume a la hora del almuerzo, reemplazando el viaje al restaurante.

Más de la mitad de los bebedores de vino del Reino Unido encuestados por Wine Intelligence dijeron que estaban bebiendo vino durante el día fuera de las comidas durante el encierro.

El creciente volumen de vino comprado y consumido durante este período ha estado acompañado por una disminución en el precio promedio por botella. Esta disminución se observó en todos los grupos de edad y parece ser independiente de los ingresos o el compromiso con la categoría de vinos, lo que sugiere que todos los consumidores estaban tomando el confinamiento como una señal para reducir el valor a medida que aumentaba su volumen de compra.

Esta es una inversión repentina de una tendencia de varios años, en la que los consumidores en el Reino Unido tienden a beber menos pero gastar más por botella. En los 12 meses hasta marzo de 2020, la proporción de consumidores que dijeron que gastaron más de £ 8 por botella en ocasiones informales para beber vino aumentó por encima del 25% por primera vez, frente al 22% en marzo de 2019.

Cuando se les preguntó acerca de sus intenciones una vez que finalice el confinamiento, los encuestados en general expresaron cierta cautela acerca de ir a bares y restaurantes inmediatamente después de que finalizaran las restricciones: alrededor del 30% dijo que sería menos probable que visitaran un restaurante, mientras que el 21% dijo que sería más probable.

Lulie Halstead, CEO de Wine Intelligence, manifestó que “el Reino Unido es un ejemplo de un patrón emergente en los mercados clave de consumo de vino durante este período extraordinario. Los consumidores disfrutan el vino con mayor frecuencia, tanto en las comidas como en las nuevas ocasiones de encierro. El consumidor de vino del Reino Unido, al menos temporalmente, ha revertido su tendencia establecida de beber menos pero mejor, y ahora busca volumen y valor, y aumenta significativamente su exposición a los canales de compra online”.

“Al mismo tiempo, los bebedores de vino de Gran Bretaña son cautelosos sobre lo que ocurrirá después. Los encuestados nos dicen que las vacaciones caras y los grandes eventos sociales no parecen apropiados, pero pequeñas satisfacciones, como probar nuevas comidas y vinos les parecen más adecuados”.

2° Incluso en la pandemia, los formatos más pequeños pueden tener un gran potencial

Paper Planes es un pequeño emprendimiento californiano iniciado en 2.014 por una joven pareja para costear sus estudios. Tres años más tarde decidió lanzar su vino rosado en lata llamado, Flight School.

La bodega que produce 1000 cajas de vinos al año en la actualidad está dirigida a un público joven, como sus dueños. Y su presentación de USD 30 con 4 latas de 250 cm. cada una ha resultado un éxito de ventas y también en las críticas: Wine Spectator lo eligió como uno de los mejores vinos del mercado utilizando esa presentación.

En años recientes, las ventas off-premise han disminuido su avance en general  pero esto es algo que no sucede con el vino en latas: Las mismas han tenido un gran éxito con Nielsen informando un aumento del 80 por ciento a $ 129 millones en las 52 semanas que terminan en enero de 2020. 

Con el cambio de hábitos durante la pandemia, los formatos alternativos siguen produciendo beneficios. 

Las botellas de 375 ml funcionaron bien durante el aumento de las ventas de COVID-19, con un aumento del 43% en las 13 semanas que terminaron el 18 de abril y un 6% más en las 52 semanas que terminaron el 22 de abril. “Es muy posible que las medias botellas se beneficien de los consumidores encerrados en casa, pero sin la necesidad de una botella completa”, señaló, aclarando, “una pareja que solo quiere un vaso cada uno, por ejemplo, y no está ansioso por almacenar el restos de una botella llena “.

Además está el componente demográfico: El 40% de los Millennials y el 57% de los bebedores de vino iGen dijeron que habían comprado vino en lata en comparación con el 28% de GenX y solo el 7% de los Boomers.

Los minoristas han reaccionado y no es raro encontrar envases chicos hoy en día. 187 ml, 250 ml y 375 ml son presentaciones con sus propias secciones en las góndolas, incluso en  estantes refrigerados.

Vinos frizantes

Las ventas son tan fuertes ahora como lo eran antes de la pandemia. El éxito de este nuevo segmento de la industria de bebidas alcohólicas ha llevado a una de las bodegas más grandes de los EE.UU. a lanzar un producto diseñado para competir directamente con el resto de los frizantes.

En marzo, Trinchero Family Estates lanzó la línea Del Mar de frizante en lata para competir a nivel nacional con White Claw y Truly. Los seltzers tienen un nivel alcohol del 4% y su presentación es cuatro latas de 355 ml con un precio minorista sugerido de $ 8.99. El producto tiene menos de 100 calorías es libre de gluten, apto para veganos y de viñas orgánicas. Trinchero está promocionando el nuevo producto como una opción de frizantes más saludable y sostenible que los líderes de categoría a base de malta.

“Los frizantes a base de malta con una transparencia de ingredientes limitada actualmente lideran el mercado, pero creemos que es solo cuestión de tiempo antes de que los consumidores comiencen a esperar ingredientes más sanos. Ingresamos al espacio con una alternativa premium a base de vino para cumplir con esa necesidad insatisfecha”.

3° Europa comienza a etiquetar ingredientes en las etiquetas de vinos

https://www.wine-searcher.com/m/2020/05/europe-moves-on-wine-ingredient-labeling

Hasta ahora, el vino de la Unión Europea, a diferencia de los alimentos, ha sido exonerado de la obligación de incluir ingredientes que no sean alergenos. Si bien, los productores de vino europeos deben enumerar los ingredientes del vino en la etiqueta, sustancias incluidas en el producto no son catalogadas como ingredientes, y por lo tanto, no son mencionadas en la etiqueta.

Se espera prontamente que el proyecto de legislación de la Comisión Europea sobre el listado obligatorio de ingredientes del vino clasifique los aditivos, sustancias que permanecen activas en el producto final, como ingredientes.

Esto es debido a la aparición de una nueva campaña de consumo: In Vino Veritas, que tiene como objetivo promover transparencia en la producción de vino.

El aumento en la producción de vino natural, biodinámico y orgánico de baja intervención sugiere que los consumidores quieren saber qué están bebiendo.

No está claro si el listado de ingredientes del vino y la información nutricional en las etiquetas, incluida la cantidad de azufre agregado a los vinos, tendría algún impacto en las elecciones de vino que hacen la mayoría de los consumidores de vino.

En la vereda de enfrente se encuentra el grupo europeo de comercio del vino CEEV, que representa a los grandes productores de vino de la UE. Ellos afirman que los auxiliares tecnológicos utilizados en la producción de vino, como la sacarosa, no son ingredientes.

“Algunas personas están confundidas acerca de qué es una lista de ingredientes. Las ayudas de procesamiento no son ingredientes”, dijo el secretario general de CEEV, Ignacio Sánchez Recarte.

Los coadyuvantes de procesamiento son sustancias que pueden dejar rastros de compuestos en el producto final del vino, pero que, a diferencia de los aditivos alimentarios, no desempeñan ningún papel activo en el producto final, según la agencia de normas alimentarias de Europa, Codex.

En abril del año pasado, el Comité de Agricultura del Parlamento Europeo aprobó una moción que decía: “Las etiquetas del vino deben incluir la declaración nutricional del producto, o al menos su valor energético, y la lista de ingredientes, o el enlace directo a donde se puede encontrar la lista “.

El CEEV dice que los productores de vino ahora estaban evaluando formas de proporcionar una lista de ingredientes fuera de etiqueta usando formatos electrónicos. Sin embargo, los críticos de la industria los acusaron de intentar sortear el obstáculo de la transparencia presionando para que los ingredientes de la lista no estén etiquetados, a través de códigos QR, que la mayoría de los consumidores no usarían.

4° El alcohol no se recuperará a nivel mundial hasta 2024

https://harpers.co.uk/news/fullstory.php/aid/27171/Alcohol_to_not_to_rebound_until_2024.html

La IWSR Drinks Market Analysis pronosticó que la categoría global de alcohol tardará cinco años en volver a los niveles anteriores a COVID, y se espera para este año una disminución de dos dígitos a nivel mundial.

Según los analistas de bebidas, el IWSR, el alcohol está al borde de su propia recesión, ensombrecido por la desaceleración de la economía mundial.

El consumo total de alcohol a nivel mundial creció un + 0.1% en volumen y + 3.6% en valor en 2019, liderado por aumentos en la cerveza y los productos listos para beber.

Sin embargo, cuando se enfrenta a la lucha en curso del coronavirus, se espera que las ganancias de 2019 disminuyan en los próximos meses e incluso años.

Las ganancias en el comercio minorista y el comercio electrónico desde el inicio del bloqueo tampoco podrán compensar el cierre completo de bares y restaurantes en todo el mundo, predice el IWSR.

De hecho, el IWSR estima que las ventas mundiales de alcohol tardarán hasta 2024 en alcanzar los volúmenes anteriores a Covid-19 de 2019, y en el Reino Unido y los EE. UU., podría ser aún más largo.

“Si bien todavía estamos evaluando el impacto total de la situación actual del Covid-19, está muy claro que la pandemia está destinada a causar un efecto secundario más profundo y duradero para la industria mundial de bebidas que cualquier cosa que hayamos experimentado antes “, Dijo Mark Meek, CEO de IWSR.

“Incluso la recesión que siguió a la crisis financiera de 2008 fue menos severa de lo que estamos viendo ahora. En muchos sentidos, 2019 fue quizás el último año “normal” para la industria de las bebidas “.

En Harpers, hemos hablado sobre la popularidad del vino tranquilo en el Reino Unido durante el cierre y el impacto en las ventas.

Sin embargo, el IWSR predice que la cerveza, particularmente la cerveza sin alcohol, experimentará una mejor recuperación que el vino o las bebidas espirituosas en los próximos cinco años a nivel mundial.

Sin embargo, el vino también podría perder participación ante el vino espumoso, ya que el efervescente se vuelve “cada vez menos vinculado a los momentos de celebración”.

“El vino espumoso registró un crecimiento de + 1.4% en volumen y + 3.6% de valor en 2019, y se pronostica que se recuperará más fuerte que el vino tranquilo para 2024, a medida que los consumidores cambien cada vez más al consumo de estos productos durante todo el año”, concluyó el pronóstico.

Recuerden que la información destacada se  encuentra en ivino.blog con sus respectivas fuentes. Auspician este episodio Winifera, Estrategias y Mercados y GotoWine. Hasta el próximo episodio!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

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