Episodio 15 de iVINO

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

Hoy comentaremos las consecuencias de la cosecha temprana que tuvo lugar en Francia este año. Luego analizaremos las ventajas de realizar una campaña digital con carácter inclusivo. A continuación, compartiremos nuevas ideas para que el vino sea más atractivo al público masivo. Para finalizar, el caso de reconversión exitosa que llevó a cabo una bodega de Oregon.

Largamos!

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1° Los volúmenes de vino francés se recuperan después de una inusual cosecha temprana.

https://www.bloomberg.com/news/articles/2020-09-08/french-wine-volumes-to-recover-after-record-early-grape-harvest

Burgundy 2018 vintage inspires optimism among producers - Decanter

Francia pronostica una recuperación en la producción de vino este año a medida que aumentan los volúmenes en todas las principales áreas de cultivo, luego de registrarse un nuevo récord de inicio temprano de cosechas de uva en regiones como Champagne y Borgoña.

Se pronostica que la cosecha de 2020 aumentará un 6,3% con respecto al año pasado a 45 millones de hectolitros, equivalente a unos 6.000 millones de botellas, dijo el martes el Ministerio de Agricultura en un comunicado. Eso indica un regreso a los niveles promedio de los últimos cinco años, después de que las heladas de primavera y la sequía de verano que habían dañado severamente la cosecha 2019.

Borgoña tuvo su cosecha más temprana en más de seis siglos, mientras que la recolección de uvas en Champagne comenzó a mediados de agosto, una de las más temprana registradas, después de una primavera extrañamente cálida seguida de temperaturas similares al verano en febrero. Se espera que el cambio climático traiga inviernos más suaves y veranos más calurosos a Francia en las próximas décadas, con efectos que van desde una maduración más fácil de la fruta en Champagne hasta hacer que Burdeos sea una región menos adecuada para la uva merlot.

En Borgoña, las cosechas de uvas comenzaron el 12 de agosto, la fecha más temprana en los registros que se remontan al siglo XIV, según la portavoz de la junta vinícola local.

En el Valle del Loire, las lluvias de agosto impulsaron los volúmenes, que se prevé que aumenten un 44% a 3,15 millones de hectolitros. La recolección comenzó a fines de agosto, casi un mes antes que en 2019. Para la región de Burdeos, la recolección de uvas de vino blanco inició 15 días antes que el año pasado y está casi terminada, y se prevé que la producción de vino aumentará un 1% hasta 5,37 millones de hectolitros.

Sin embargo, se espera que el volumen de vinos con una denominación de origen protegida aumente un 2,4%, un ritmo más lento que la producción total de vino, ya que algunas regiones productoras establecen límites de producción ante la existencia un mercado económico erosionado por la crisis de Covid-19.

En Champagne, se pronostica que la producción de vino con denominación de origen caerá un 21% a 1,72 millones de hectolitros, incluso cuando aumenten los volúmenes totales, según las perspectivas del gobierno. En respuesta a la caída de las ventas, la junta vinícola de la región redujo la cantidad máxima de uvas que se pueden utilizar para producir vino espumoso con la etiqueta Champagne en un 22% a 8.000 kilogramos por hectárea este año.

 “Escuchanos en IVINO Podcast” 

2° La construcción de una comunidad de bebidas digital inclusiva.

https://www-winemag-com.cdn.ampproject.org/c/s/www.winemag.com/2020/09/09/inclusive-digital-drinks-community-care-commitment/amp/

An illustration of women talking about wine online

La comunidad es un espacio sagrado y seguro creado por intereses y pasiones compartidas. Es ese profundo suspiro de todo el cuerpo que dice “pertenezco”. La comunidad es la sensación visceral que se apodera de usted cuando ingresa a algún lugar y sabe con seguridad que pertenece allí.

Esto es lo que inspiró el lanzamiento de Black Girls Drink (BGD) en Instagram y Twitter en 2019. Fue una forma de construir mi propia comunidad, una que se centra en mí y en personas como yo.

Se trata de celebrar la excelencia de mi raza y volver a poner en foco las conversaciones de la industria. Creó una audiencia en Twitter e Instagram hambrienta de un espacio al que pertenecer. Las publicaciones alentaron a la comunidad a comprar productos de creadores negros (mucho antes de #BuyBlack), y publicó una lista anual de mujeres en la industria de las bebidas.

A partir de la experiencia de BGD se pueden visualizar las premisas y compromisos necesarios para ser realmente inclusiva. Para empezar, el espacio necesita acoger a todas las personas de una forma auténtica. La inclusión no es una tendencia, es la nueva normalidad.

Supongamos que desea crear un Instagram inclusivo. Si una imagen vale más que mil palabras, entonces un desplazamiento a través de un feed de Instagram es un ensayo de 1,000,000 de palabras. Cuando los productos son sostenidos con amor por manos exclusivamente blancas con muñecas delgadas, entonces esencialmente está transmitiendo su preferencia de color de piel y su fobia a la grasa a todos los seguidores potenciales. Las manos homogéneas comunican lo indeseable a los demás. Me dicen que no soy bienvenido y que usted está profundamente desinteresado en venderme su producto. Es decepcionante porque la inclusión vende.Las imágenes excluyentes pueden costar, no solo en eliminaciones digitales, sino también en ganancias.

Otra clave para una comunidad en línea inclusiva es la comunicación. La autenticidad exige que se fomente el compromiso y la retroalimentación genuina de los seguidores. No se crea un espacio para ellos, se crea un espacio con ellos. La forma en que se responde a las felicitaciones y críticas le indica a la comunidad si son realmente bienvenidos.

El idioma también es importante. Hay ciertos términos que muchos comunicadores digitales usan para hablar acerca de grupos con preferencias sexuales específicas, discapacitados y otros grupos marginados. Las comunidades inclusivas se han convertido en expertas en identificar lenguaje inexacto y vergonzoso en espacios comunitarios.

Para evitar estos estereotipos, debe comenzar su trabajo sin conexión. Es fácil: las comunidades en línea inclusivas comienzan con comunidades fuera de línea inclusivas. Quien esté escribiendo el contenido de su comunidad, ya sea que forme parte de una comunidad marginada o no, debe hacer el trabajo para abordar sus prejuicios. Superar los prejuicios de raza, género, sexualidad y cuerpos requiere un trabajo activo. La inclusión fácil es inexistente. Construir una comunidad inclusiva requiere un esfuerzo constante y un compromiso firme. Debe escuchar a esas comunidades, abordar sus preocupaciones, reconocer sus limitaciones y corregir el rumbo según sea necesario. Cuando ha hecho su trabajo, se traduce en colaboraciones genuinas con la comunidad.
¿Cuál sería la recompensa? El premio es una comunidad participativa e inclusiva a la que se eleva para cumplir a su nivel, en lugar de obligarlos a encogerse y ajustarse a sus expectativas. Cuando todos podamos vivir nuestro yo pleno y auténtico, todos ganamos.

 “Escuchanos en IVINO Podcast” 

3° ¿Cómo hacemos para que el vino atraiga más fanáticos?

https://www-winemag-com.cdn.ampproject.org/c/s/www.winemag.com/2020/09/02/wine-accessible-expensive/amp/

Wine podcast exclusivity

El vino no tiene por qué ser prohibitivamente caro o culturalmente exclusivo, entonces, ¿por qué a menudo se presenta como tal? ¿Por qué el vino tiene una reputación tan selecta e inaccesible en los EE. UU. a pesar de su popularidad, y cómo podría volverse más cercano y accesible para más personas?

Estas preguntas buscaron ser respondidas en un reciente podcast donde la dueña de una empresa de turismo y sommelier certificada junto a una enóloga de Sonoma aportaron sus perspectivas y experiencias personales para deshacerse de la reputación del vino, a veces esnob y atraer a más personas a la mesa.

Chevone Ball ha trabajado tanto en Francia como en California y reconoce la amplia diferencia entre ambas culturas vitivinícolas. En el caso de la primera, con una tradición relativa al vino mucho más extensa, se aprecia el mayor tiempo dedicado al disfrute del vino y la relevancia que adquiere éste al momento de preparar una comida, algo que en Francia sucede en cada casa de familia. Así mismo, la gran cantidad de viñedos en Francia hace que los habitantes en este país tengan más probabilidades de conocer un familiar o amigo produciendo vino. Algo que en Estados Unidos es mucho más difícil de encontrar. Por ello, Chevone busca en sus clientes una participación activa en las tareas de la viña al momento de la visita a la bodega. Internalizar el proceso de la transformación de la uva en vino hace que el nacido en Estados Unidos comprenda mejor de qué se trata la bebida y pueda valorarla adecuadamente. Algo similar ocurre al momento de disfrutar una copa: de una manera simple educa a su cliente para que descubra los atributos de una copa de vino al sentir sus aromas y sabores, siempre teniendo en cuenta la alta subjetividad que tiene este proceso.

Como sommelier, Chevone opina que el intercambio de información entre el cliente y el presentador del vino debe ser más personalizado y menos enfocado en la etiqueta en sí. Un trato más humano con el degustador hace que la persona se sienta más cómoda y menos intimidada por los conocimientos del presentador y la historia de la bodega.

Por su lado, Zidanelia Arcidiacono (quien vivió su infancia en la Argentina y está encargada del Pinot Noir Cutrer en Sonoma) coincide con el punto de vista anterior: el ritmo de vida acelerado de Estados Unidos impide a los bebedores decidir cuál es el verdadero momento para tomar una copa de vino, algo muy distinto a lo que ella observaba durante sus primeros años de vida en Mendoza. Pero ella enfoca sus esfuerzos para superar este problema a través de la difusión de la sustentabilidad en la vitivinicultura y buscar empatía en los consumidores a través de este punto de vista. No es necesario ser un experto para disfrutar el vino, simplemente darle tiempo y descubrir por sí mismo de qué se trata el vino. Buscar la mejor relación precio calidad ya que no todos los vinos caros pueden ser del gusto del consumidor. Es justamente la curiosidad lo que las bodegas deben buscar incentivar en sus clientes para que encuentren su vino favorito.

Por último, hizo hincapié en la comunicación. Compartir conocimiento acerca de vinos es lo que hará crecer la base de consumidores. Siempre con humildad y respeto y sin imponer gustos por uno u otro vino. Lo importante es permitir al consumidor obtener un producto deseado por un precio justo.

4° Una mirada a las marcas privadas en el Reino Unido

https://www.forbes.com/sites/lesliekelly/2020/09/09/oregons-new-premium-box-wine-has-impressive-b-corps-cred/#55770d482c2c

Evolution is the first super-premium box wine from Oregon

Sokol Blosser es una bodega familiar de Oregon de segunda generación y está dirigida en la actualidad por dos hermanos (Alex es el enólogo y Alison es la directora ejecutiva). Han estado discutiendo la posibilidad de poner sus vinos Evolution en envases alternativos durante algún tiempo. La crisis del Covid-19 que afectó fuertemente las ventas en las salas de degustación obligó a acelerar los planes.

La decisión de dar luz verde al cambio a un envase con una menor huella de carbono se tomó el 1 de abril y la caja de vino de un litro y medio se lanzó unos pocos meses después. Toda una proeza teniendo en cuenta los obstáculos que había que superar para completar el proyecto.

Su blend blanco Lucky No. 9 es una de las favoritas de los fanáticos desde hace mucho tiempo. El Pinot Noir 2019 es 100% de Oregón y ofrece los sabores vibrantes que le han valido varios puntajes por encima de 90 por parte de los críticos.

Sokol Blosser es una de las 25 bodegas en todo el mundo certificadas por B Corporation, lo que enfatiza el objetivo de cambiar radicalmente la forma en que se hacen negocios. Su declaración de misión oficial es francamente inspiradora:

“Las Corporaciones certificadas B son un nuevo tipo de negocio que equilibra el propósito y las ganancias. Están legalmente obligados a considerar el impacto de sus decisiones en sus trabajadores, clientes, proveedores, comunidad y el medio ambiente. Esta es una comunidad de líderes que impulsa un movimiento global de personas que utilizan los negocios como una fuerza para el bien común”.

Alison explica cómo la nueva versión de Evolution Wines encaja perfectamente en el compromiso de larga data de Sokol Blosser con la sustentabilidad: “Cuando se compara la huella de carbono asociada con el envío de una caja de vino en botellas, en comparación con el vino de caja, se ve una gran diferencia”.

La caja de cartón es reciclable, mientras que el forro de plástico sin BPA no lo es. Cada caja contiene el equivalente a dos botellas de vino. La vida útil después de la apertura es sorprendente: 30 días ya que el vino no está expuesto al oxígeno.

Desde que llegó a las góndolas en Estados Unidos, las redes sociales de Evolution Wine han llenado su Instagram con sugerencias veraniegas sobre la mejor manera de disfrutar bebiendo. Los mejores consejos sugieren que es el compañero perfecto para pasear en bote, acampar y pasar el rato en el patio trasero. Sobresale el consejo de servirlo junto con alitas picantes y jalapeños rellenos.

La bodega, fundada en 1.971, fue una de las pioneras en el renombrado Valle de Willamette donde hoy están establecidas cerca de 500 bodegas. Creadora de la primera sala de degustación del estado de Oregon en 1.978, también fue una de las primeras en adoptar el compromiso con el cultivo de uvas utilizando prácticas sustentables sembrando cultivos de cobertura.

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

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