Episodio 18 de iVINO

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

Nuestro episodio de hoy arranca con la iniciativa australiana para estudio de plagas y enfermedades. En segundo lugar, analizaremos el estado de las vendimias del hemisferio Norte. Luego, hablaremos del uso de la tecnología por parte de un minorista norteamericano líder. Cerramos con una reflexión de Robert Joseph respecto a la conexión del consumidor y la bodega.

Largamos!

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1° Australia declara la gestión de mejores prácticas de los virus de la vid como prioridad en su plan estratégico.

https://www.wineaustralia.com/research/applying-for-funding/grapevine-viruses-in-australia

The Most Extreme Vineyards in Australia

El impacto potencial de los virus en la productividad de la vid y la calidad de la uva se ha vuelto cada vez más reconocido en los viñedos australianos. El enrollamiento de las hojas (causado por GLRaV1 y GLRaV3) y la enfermedad de Shiraz (causada por GVA) están aumentando en incidencia y se percibe un impacto económico en muchas regiones productoras de uva. Los efectos incluyen la reducción del vigor de la vid, así como la reducción de la calidad de la uva y el rendimiento de las vides infectadas.

El Plan Estratégico 2020-2025 de Wine Australia declara como prioridad la investigación sobre el manejo de plagas y enfermedades

Los virus pueden introducirse en un área principalmente a través de plantas infectadas, pero también pueden llegar a través de diferentes insectos y en equipos contaminados. Una vez introducidos en un área, los virus de la vid tienden a propagarse rápidamente.

La gestión de virus en los viñedos representa un desafío importante para los viticultores y empresas vitivinícolas australianos. Por ello, Wine Australia está solicitando propuestas para desarrollar una guía de Mejores Prácticas de Manejo para el erradicar virus en viñedos establecidos, nuevas plantaciones de viñedos y también en viveros. La guía contendrá la información de investigación más reciente y puede ser utilizada por viticultores para identificar, monitorear y manejar los distintos virus y sus causas en viñedos y restringir la propagación de virus de la vid.
También se desarrollará un borrador de Norma Nacional para el Suministro de Vides en consulta con el sector para proporcionar una posición acordada sobre el mantenimiento de un suministro limpio de material de plantación. Además de esto, también se trabajará para analizar las brechas de conocimiento clave sobre los virus de la vid y su impacto en Australia como ayuda para desarrollar la inversión en investigación futura.

2° La vendimia 2020 fue muy difícil a nivel mundial pero eso no significa que no vaya a producir grandes vinos.

https://www.bloomberg.com/news/articles/2020-09-15/2020-global-wine-harvest-report-california-france-italy-oregon-and-more

La cosecha de 2020 se ve bastante diferente en muchos lugares del mundo, en gran parte debido al cambio climático: calor abrasador e incendios forestales en Napa y Sonoma de California; sequía y olas de calor en Francia; tormentas eléctricas y tornados en Italia.

Si a esto le sumamos la preocupación por el malestar económico mundial, la cosecha de 2020 se perfila como una de las más problemáticas que se recuerdan. Covid-19 cerró salas de degustación y restaurantes. Los aranceles del 25% que Estados Unidos impuso a los vinos ingleses, franceses, españoles y alemanes hicieron que las exportaciones cayeran drásticamente y, lamentablemente, no hay perspectivas que los aranceles se quiten en el corto plazo.

Como resultado, las bodegas europeas están llenas de vino sin vender. Si bien la generosa cosecha de 2020 es bienvenida en regiones como Borgoña, el gobierno de España está pagando a los agricultores para que reduzcan los rendimientos mediante la cosecha en verde o reduciendo la cantidad de racimos de uva en las vides. (La compensación puede ser de hasta el 60% del precio habitual de la pérdida de uva). Con tanto vino sin vender obstruyendo sus bodegas, algunos viticultores no tienen suficiente espacio para envejecer el vino de la generosa cosecha de este año. Para hacer espacio, algunos están vendiendo el exceso de existencias a granel a las destilerías con un gran descuento para convertirlos en desinfectante de manos y perfume.

A continuación repasamos la situación en distintas zonas vitivinícolas del hemisferio Norte:

Borgoña: Esta fue la tercera cosecha caliente y seca consecutiva, de acuerdo al Master of Wine Jasper Morris, autor de Inside Burgundy, quien destacó olas de calor brutal en julio que empujaron la maduración. Algunos enólogos en la parte norte de la región, terminaron de recolectar antes de finales de agosto. Para algunos, la cosecha fue mejor de lo esperado, con cantidades entre promedio a muy bajas.

Algunos productores de Côte de Beaune recogieron el chardonnay el pinot noir al mismo tiempo. “Los blancos tienen encanto y equilibrio”, dicen los productores, “y los tintos tienen una gran intensidad y potencial de envejecimiento”. La selección fue fundamental, el calor secó algunas uvas de pinot, por lo que hubo pequeños rindes en los tintos.

Habrá mucha variación en cantidad, calidad, niveles de alcohol y estilo este año. Las elecciones de cada productor sobre cuándo cosechar y cuánto sabor y tanino extraer jugarán un papel muy importante en la calidad del vino.

Burdeos: Hasta ahora reina el optimismo. El enólogo de Château Haut-Brion, comenta: “Nos agradaron las condiciones casi perfectas. La última vez que tuvimos un verano tan caluroso y seco fue en 1949, y fue una gran cosecha “.

Jacques Lurton, por su parte, dice que la cosecha se adelantó unas dos semanas. La compañía ha recogido blancos en varios chateaux que posee y comenzó con tintos en el Château La Louviere a principios de septiembre. “Hay niveles sorprendentemente buenos de acidez en los blancos, a pesar del clima cálido del verano”, dice Lurton. “Los vinos estarán bien equilibrados, con el alcohol en la parte inferior y, aunque no tan complejos como en 2019, tendrán una buena intensidad de sabor”. 

Italia: Habrá grandes diferencias de una región a otra en esta cosecha. La calidad general es buena, pero la cantidad será muy baja en algunas regiones. En Franciacorta, fuente de los mejores vinos espumosos de Italia, la bodega Arcari + Danesi perdió el 30% de su cosecha debido al clima extremo. En la región de Valpolicella en el Véneto, una intensa tormenta causó 6 millones de euros en daños a los viñedos. En Puglia, las heladas de primavera significan menos vino.

Por otro lado, el clima en Chianti Classico fue óptimo, y el presidente del consorcio Conegliano Valdobbiadene Prosecco, dice que la calidad de los mejores proseccos está en línea con los excelentes vinos de 2019. Para ambos, un verano suave y sin calor los picos ni la sequía y la cantidad justa de lluvia garantizaron una madurez perfecta.

España: La cosecha será en términos generales excelente, aunque no en todas partes. Una primavera lluviosa en el Priorat trajo mildiú, reduciendo los rendimientos incluso en productores importantes, que comenzaron a cosechar bien temprano durante el mes de agosto. El mildiú también afectó a los viñedos de la región productora de cava del Penedés; algunos productores perdieron hasta dos tercios de sus uvas.

En Rías Baixas, en la costa norte, encontrar cosechadores fue una lucha. Miguel Torres Jr, cuya bodega familiar homónima posee viñedos en varias comarcas desde el Priorat hasta Rioja, advierte que la calidad variará de bodega en bodega porque la sequía y las altas temperaturas afectaron la uva. “Las bodegas con buenos equipos en los viñedos tienen la capacidad de hacer una mejor selección”, dijo.

California: La cosecha en la costa oeste de Estados Unidos parecía destinada a ser bastante buena hasta que las olas de calor, los incendios forestales y el humo llegaron a fines de agosto en los condados de Napa y Sonoma, mientras los viticultores aún estaban recolectando uvas blancas. Las cuadrillas continuaron la semana pasada aspirando aire lleno de humo, a menudo de noche para evitar el aumento de las temperaturas diurnas. A medida que el calor empujaba la maduración, era necesario recolectar antes de que las uvas maduraran demasiado. En algunas zonas se superaron los 43°.

En Napa, los incendios, ahora en su mayoría contenidos, se localizaron en Vaca Mountains, donde quemaron 165.000 acres y dañaron más de 1.000 casas y estructuras, incluidas dos bodegas y varios viñedos. 

El humo es un problema para la cosecha 2020, ya que la contaminación de la exposición prolongada arruina las uvas y podría reducir significativamente la cantidad de vino este año, especialmente los tintos. Pero la variada topografía, viento y patrones climáticos de Napa hacen que las áreas tengan diferentes niveles de exposición al aire lleno de humo.

3° Las mejores oportunidades en Total Wine según Decanter.

https://www.decanter.com/decanter-best/total-wine-the-best-us-buys-443767/

Total Wine

Establecida en 1991, Total Wine comenzó como una pequeña tienda en Delaware. Hoy tiene su sede en Maryland y opera 212 tiendas en 25 estados.

Los consumidores pueden contar con una amplia selección tanto online como en la vinoteca. La mayoría de las ubicaciones tienen un robusto inventario de más de 8,000 vinos, 3,000 licores y 2,500 cervezas diferentes.

Los precios competitivos, con descuentos en la compra de seis vinos o más, son la piedra angular del éxito de mercado de Total Wine. Pero en donde Total Wine se está destacando es a través del uso de tecnología inteligente. Las aplicaciones de maridaje de vinos se integran con su inventario, mientras que la serie de videos fáciles de usar para “conocerlo” destacan bodegas específicas.

¿Te gustan los vinos de un enólogo en particular? Con la aplicación de video Legends of Wine Collection de Total Wine, los consumidores que descubrieron una de sus etiquetas pueden descubrir sus últimos lanzamientos.

Cada zona está diseñada para aportar un carácter único al vino, todo lo cual se explica a través de los videos. “El condado de Sonoma trae sus sabores de bayas frescas y vibrantes junto a sabores minerales”, les dice Wagner a los compradores interesados. “El condado de Monterey da sus ricas notas terrosas y Santa Bárbara impulsa el final con su especia para hornear y su sedosidad”.

A través de los programas de asociación de Total Wine, los clientes tienen acceso directo a vinos que pueden no disfrutar de distribución y disponibilidad a través de otras vías minoristas.

Para la educación del cliente, Total Wine ofrece catas virtuales en línea y eventos de transmisión en vivo con enólogos destacados, tanto en la tienda a través de pantallas gigantes, como para que los amantes del vino se entrenen en su casa.

Entre sus mejores ofertas, Decanter incluye vinos de Argentina, Chile, Francia, España, Italia y Nueva Zelanda:

Zuccardi, Q Malbec, Uco Valley, Mendoza, Argentina 2018

Zuccardi, Q Malbec, Uco Valley, Mendoza, Argentina 2018
Fresco y muy aromático con notas concentradas de mora, arándanos y tabaco como notra central. Fruta de altura se combina con levaduras nativas para brindar un vino sabroso, con notas terrosas que conducen a un gran cuerpo, taninos redondos y un gran final. 92 PUNTOS

Veramonte, Primus, The Blend, Apalta, Colchagua Valley, Chile 2017

Veramonte, Primus, The Blend, Apalta, Colchagua Valley, Chile 2017
Este blend orgánico inspirado en Burdeos (Cabernet Sauvignon, Merlot y Carmenère) muestra un gran carácter de fruta roja..Tentadores aromas de frambuesa, cereza y regaliz dan paso a un paladar de cuerpo medio y capas de especias saladas, taninos texturizados, madera bien integrada y fruta bien definida.. 91 PUNTOS

wine

Lucien Albrecht, Reserve Gewurztraminer, Alsace, France 2018
Con fruta procedente de los viñedos de la finca de Albrecht, este vino joven tiene un gran sabor con pomelo confitado y papaya que combinan bien con el lichi y el jengibre. Los aromas florales se intensifican con azahar y notas melosas. Los sabores cítricos se condensan en el final concentrado y seco. 92 PUNTOS

Beronia, Reserva, Rioja Alta, Spain 2015

Beronia, Reserva, Rioja Alta, Spain 2015
Al abrirse se aprecian sabores de ciruela madura, jugosa mora y tarta de cereza negra. Este Reserva con predominio de Tempranillo cuenta con una acidez fresca y viva y un carácter extrovertido de fruta que se desenvuelve en taninos redondos, especias de canela y un toque de vainilla en el final.. 92 PUNTOS

Craggy Range, Te Muna Road Vineyard Sauvignon Blanc, Martinborough, Wairarapa, New Zealand 2019

Craggy Range, Te Muna Road Vineyard Sauvignon Blanc, Martinborough, Wairarapa, New Zealand 2019
Desde el fresco clima de Martinborough, los aromas intensos llevan pomelo picante, mandarina y melocotón maduro junto con notas de tierra fresca. Estos continúan en el paladar fresco y mineral, donde la hierba luisa excepcionalmente brillante se encuentra con la hierba recién cortada, dando paso a un final limpio y armonioso. 91 PUNTOS

4° Las múltiples caras del consumidor de vino

https://www.wine-business-international.com/wine/analysis/many-faces-wine-consumer

Robert Joseph cree que para demasiados productores, la cuestión de quién compra y quién no compra su vino sólo se considera importante cuando no hay suficientes personas que lo hagan. Y posiblemente ni siquiera entonces. La naturaleza del comercio tradicional del vino separa a la mayoría de las personas que cosechan y fermentan las uvas de las que beben. Una vez que el palet o contenedor de vino ha salido de las bodegas y el pago se ha depositado, el foco de atención de los productores. Esta se desplaza hacia la próxima cosecha, sesión de embotellado o feria comercial en la que se encontrarán hablando con importadores, mayoristas y agentes que a menudo tienen poco más de contacto directo con el consumidor final que el que las mismas bodegas tienen. Pareciera que lo único que importa es trasladar cajas del depósito al minorista o al comercio, los cuales asumirán la responsabilidad de venderlas a la persona que finalmente las consumirá.

La naturaleza del comercio tradicional del vino separa a la mayoría de las personas que cosechan y fermentan las uvas de las que beben.

Los minoristas y sommeliers tienen una mejor idea de cuál de sus clientes sea más probable que consuma un tipo de vino u otro, pero es posible que no sepan por qué alguien joven prefiere un Brunello y una persona mayor prefiere Muscadet, o por qué ninguno de los dos parece que siempre van por un vino de Burdeos. Los supermercados con tarjetas de fidelización exitosas tienen mucha más comprensión, gracias a las listas de otros artículos que el cliente está poniendo en sus canastas, pero incluso ellos invierten dinero y esfuerzo en la investigación de focus groups destinada a revelar los antecedentes de todas esas decisiones. Las empresas de vino más grandes como Gallo y Constellation, así como un número creciente de marcas más pequeñas, ahora tienen empleados cuyo puesto de trabajo incluye la palabra “percepción”.

Este tipo de empleados fueron los que hicieron que Treasury advirtiera el espacio sin atender en el mercado de hombres jóvenes con una marca dirigida a ellos, que la empresa ocupó con “19 Crímenes”, una de sus marcas más exitosas. Es casi seguro que también fueron fundamentales en la actual campaña “Excepcional” de la bodega Penfolds.

Pero ahora se puede ir aún más allá. Hasta hace poco, la publicidad dirigida era de dominio exclusivo de las agencias de marketing directo, los partidos políticos y las grandes corporaciones. Hoy en día, incluso las bodegas con presupuestos bastante limitados pueden convertirnos en una lista creciente de consultores cuyas habilidades radican en el uso de las redes sociales e Internet para analizar el mercado y crear ‘personajes’: seres humanos imaginarios pero representativos con trabajos, hogares, familias y amigos. Estos personajes podrían estar interesados en un vino específico, si supieran que existe. Informa a estos “personajes” de manera eficaz y, al menos en teoría, tu mensaje llegará a personas reales que saldrán y comprarán tu vino.

Muchas de las bodegas más pequeñas y de fácil acceso ahora reconocen la utilidad de reemplazar los pesticidas con feromonas naturales para atraer insectos bienvenidos que eliminarán los indeseables. La ciencia detrás de esto es muy sofisticada, pero ¿es realmente tan diferente de usar datos para apuntar a posibles clientes para un producto?

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

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