Episodio 20 de iVINO

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

Hoy arrancamos con las novedades desde California acerca de la cosecha de este año. Luego analizaremos una estrategia comercial interesante de un renombrado Riesling alemán. Terminamos con una actualización sobre la grave situación que enfrentarán los importadores de vino ingleses a causa del Brexit. Bonus track!: Los mejores vinos según Joaquín Hidalgo para Vinous. Y en nuestra versión podcast tenemos la palabra de Sebastián Zuccardi en nuestro nuevo segmento: Los terroirs de la Argentina.

Largamos!

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1° Muchas bodegas de California no producirán vino este año debido al humo de los incendios forestales.

https://www.sfchronicle.com/wine/article/Many-California-wineries-will-make-no-wine-this-15654296.php

La temporada de incendios forestales de California 2020 será recordada no solo por la destrucción de bodegas, casas y viñedos, sino también por otro impacto duradero: el número sin precedentes de bodegas de California que han decidido, debido al humo de los incendios forestales, producir mucho menos vino de lo habitual, o en algunos casos, no hacer vino en absoluto.
En este momento, es imposible cuantificar la cantidad de vino de California sin elaborar en 2020, ya que muchos agricultores y enólogos aún están evaluando el impacto del humo de los incendios forestales, que puede aportar a los vinos con sabores y aromas ahumados desagradables, un fenómeno aún científicamente discutido conocido como la contaminación por humo.

Pero los primeros informes de viticultores individuales pintan un cuadro dramático. Philippe Melka, enólogo consultor de unas 25 marcas de vino de California de alta gama, la mayoría en el Valle de Napa, dijo que cosechó sólo entre el 35 y el 38% de las uvas tintas que había planeado.

Independientemente del destino individual de las bodegas, es imposible para la industria no ver al 2020 como una llamada de atención. Muchos enólogos están decididos a aprender de este año catastrófico en lugar de desesperarse por la pérdida de inventario. La amenaza de incendios y humo para la industria del vino de California parece haber llegado para quedarse.

“Este es el quinto año consecutivo que una región vinícola de California se ha visto afectada por los incendios, por lo que no es un problema que podamos simplemente desestimar”, dijo la enóloga de Signorello Estate de Napa, que está en proceso de reconstrucción. después de quemarse en los incendios de la región vinícola 2017. “Esto es parte de la realidad de hacer vino en California ahora”.

El valle de Napa vió la mayor parte del daño este año en el incendio que comenzó a fines de septiembre, y posteriormente dañó o destruyó 27 bodegas o propiedades de viñedos. “No estoy seguro de la escala general en Napa”, dijo la enóloga sobre el impacto de la contaminación por humo, “pero lo que puedo decirles es que en nuestro caso no produciremos vino tinto este año, y eso es algo nuevo para mí “.

En todo el estado, este año se cosechará un 15% menos que el año pasado (3,3 millones de toneladas de uvas para vinificación) estiman en una cooperativa con más 450 socios a lo largo de California. Pero advirtieron que en el futuro puede haber un porcentaje de esas uvas cosechadas consideradas no aptas para vinificación a causa del humo.

De todas maneras hay viñedos y varietales que parecen haber escapado a lo peor. Los productores en Anderson Valley del condado de Mendocino, por ejemplo, informan una mínima contaminación por humo. Incluso en áreas que se quemaron, algunas uvas para vino se cosecharon antes de que comenzaran los incendios, y esas se consideran seguras. Y la mayoría de las variedades de vino blanco, cosechadas antes que los tintos, están fuera de peligro.

2° ¿Es el tiempo un componente del terroir?

https://www.internationalwinechallenge.com/Canopy-Articles/is-time-part-of-terroir.html

Kupfergrube 1

El suelo, la topografía, el clima y las tradiciones vinícolas son las piedras angulares del terruño. Pero… ¿Y el tiempo? ¿Debería incluirse en las discusiones sobre terruño?

¿Se reduce la influencia de un viñedo excepcional cuando no se le da al vino el tiempo suficiente para desarrollar todo su potencial?

Estas son las cuestiones planteadas por la decisión de Gut Hermannsberg , en el valle alemán de Nahe, de posponer el lanzamiento de su Riesling Single Vineyard hasta que haya pasado cinco años de añejamiento ya que la experiencia muestra que se necesitan al menos cinco años para que los vinos de este terroir de 12 hectáreas, desplieguen la complejidad de sus aromas.

Pero una transición importante como esta no ocurre de la noche a la mañana. Se requirió una fase de transición, lo que significa que solo se lanzaron pequeñas cantidades de las añadas 2015 y 2016 después de dos años. La mayoría se mantuvo en reserva, en lo profundo de los sótanos históricos de la finca, creada en 1902 por el gobierno prusiano. 

El Kupfergrube Grand Cru Reserve 2015, que proviene íntegramente de viñas viejas (de 30 a 70 años) que crecen en seis enormes terrazas en el centro del viñedo en una mina de cobre abandonada (al cual debe el vino su nombre), ha sido relanzado el mes pasado y el 2016 será relanzado en septiembre de 2021. La 2017 será la primera añada entonces que se presentará en su totalidad cinco años después de la cosecha, cuando salga a la venta en septiembre de 2022.

Con el lanzamiento completo de la cosecha 2015 es un buen momento para repasar las frases más importantes que el gerente y el enólogo Gut Hermannsberg sobre la importancia del tiempo en la idea del terruño.

  • Nuestro Riesling Grand Cru pertenece al 1% de los vinos que deben ser añejados en la botella para explotar su potencial.
  • Cada añada tiene su propio potencial de guarda. El 2016 es muy bueno y con años de potencial. Pero no tiene comparación con el 2018 con décadas para ser añejado.
  • “El viñedo tiene un suelo volcánico poco profundo y pedregoso que es muy raro. La interacción entre las vides y el suelo, también la vida microbiana del suelo, aún se está investigando. Aunque todavía no podemos explicarlo con precisión, la experiencia nos enseña que los vinos siempre tienen un carácter ahumado, pomelo y mineral especial que se desarrolla lentamente durante los años.
  • Los vinos son fermentados con levaduras naturales y no son filtrados. Preferimos que el tiempo resuelva los problemas de inestabilidad que puedan surgir.
  •  La paciencia es esencial para absolutamente todos los varietales
  • 5 años son sólo el comienzo del viaje. Un 1949 fue abierto recientemente y el grupo de cata se sorprendió por su frescura y complejidad.
  • Dejar añejar los vinos en botella era una costumbre en Alemania a principios de la década del 1970. Nosotros sólo hemos vuelto a esta tradición ya que permite a nuestros vinos expresarse de la mejor manera.

3° Cómo se hizo posible la competencia de vinos más grande del mundo durante una pandemia.

https://www.wine-searcher.com/m/2020/10/uk-wine-industry-steps-into-the-unknown

Después de más de cuatro años de idas y vueltas, el Brexit finalmente se convierte en una realidad para el comercio del vino británico.

Cuando el Reino Unido abandonó la UE el 31 de enero se buscó tranquilizar a los votantes; Johnson le dijo al público británico que asegurar un acuerdo de libre comercio con la UE era completamente posible.

Sin embargo, con las negociaciones del Brexit llegando a su final, el Reino Unido se acerca peligrosamente a un escenario de “principio del fin”. La UE ha iniciado procedimientos legales contra el Reino Unido. Esto no es un buen augurio, sobre todo porque Boris Johnson había fijado previamente una fecha límite para mediados de octubre para las negociaciones del Brexit. Dijo que ambas partes deberían “seguir adelante” si no se llega a un acuerdo antes del 15 de octubre.

Si ambas partes no logran llegar a un acuerdo básico, las consecuencias para el sector vitivinícola del Reino Unido serán desastrosas. En resumen: pérdida generalizada de puestos de trabajo, suba dramática de precios, reestructuración significativa y menos opciones para los consumidores.

Por el momento, parece poco probable que el Reino Unido logre un acuerdo comercial con la UE antes de mediados de octubre. Sin embargo, muchos de los nuevos requisitos legales entrarán en vigor incluso si el Reino Unido asegura una relación comercial libre de aranceles. La nueva realidad que se avisora en el horizonte es que exportar vino al Reino Unido es más costoso que beneficioso.

Varios otros productores europeos comparten estas preocupaciones. Un productor español señaló que: “Estoy pensando en abandonar el mercado del Reino Unido en 2021. Hemos estimado los costos adicionales de envío al Reino Unido y eso implicaría un aumento significativo de nuestros precios. Nuestro importador no lo permitirá, así que estamos explorando a otros mercados. El mercado alemán se ve más atractivo por el momento.”

Por último, está el problema de la cotización de la libra. Si el Brexit sale mal, entonces la libra perderá más valor y nuestros productos se volverán más caros. El espacio en los estantes de los minoristas se convertirá en un producto muy controvertido. Todos en la cadena de suministro se verán afectados, ya que es probable que el gasto discrecional disminuya en el Reino Unido.

Bonus track!

Joaquín Hidalgo cató 1000 vinos argentinos para la plataforma Vinous cuyo previo crítico fue Stephen Tanzer. A continuación el Top 10 de dicha publicación:.

BodegaEtiquetaAñadaPuntaje
Bodega Catena ZapataMundus Bacilus Terrae Malbec201897
NoemíaNoemía Malbec201897
Zuccardi Valle de UcoPiedra Infinita Supercal Paraje Altamira201797
Bodega AleannaGran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc201696
Bodega AleannaGran Enemigo Blend200896
Bodega Catena ZapataCatena Zapata Nicasia Vineyard Malbec201896
Bodega Catena ZapataNicolás Catena Zapata Blend201896
Viña CobosVolturno201796
Zuccardi Valle de UcoAluvional Paraje Altamira201796
Zuccardi Valle de UcoZuccardi Finca Piedra Infinita201796

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

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