Episodio 25 de iVINO

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

Esta semana damos inicio a nuestro podcast con información sobre importaciones chinas de vino en lo que va del año. Continuamos con la confirmación de la normativa sobre información en las etiquetas de vino a comercializar en la Unión Europea. En tercer lugar presentamos un novedoso reemplazo del decanter y finalizamos con estadísticas actualizadas (récord incluido) sobre el canal directo al consumidor en Estados Unidos.

Largamos!

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1° Argentina es el único país que exportó más vino a China en lo que va del año.

https://oemv.es/importaciones-de-vino-en-china-septiembre-2020

report

Las ventas a granel de vino argentino (que se han duplicado este año a nivel mundial) han permitido que Argentina sea el único exportador a China con balance positivo durante los primeros nueves meses del 2020 con respecto al mismo período del año anterior.

Los principales países proveedores de vino a China registran en cambio fuertes caídas.
Australia, se mantiene como primer proveedor en valor y supera a Chile y a Francia en volumen, convirtiéndose en primer proveedor también en volumen. Sin embargo, las fricciones recientes entre ambos países aún no están reflejadas en estas estadísticas. Recordemos que en las últimas semanas, versiones indican que podría producirse una baja importante o incluso “suspensión” temporal de las importaciones de vinos australianos en el país asiático a raíz de denuncias de dumping.

Pero las perspectivas acerca del consumo de vino en China a mediano plazo son mejores que los números actuales. “Sin duda, la pandemia Covid-19 ha tenido un gran impacto en el mercado del vino en China, con una disminución cercana al 35% en el vino importado”, dice Cristián López, director corporativo de exportaciones de Viña Concha y Toro, quien resalta la importancia del on-trade en el consumo chino de vino. “Sin embargo, estamos viendo una apertura y recuperación gradual del negocio en el comercio, así como un creciente aumento del comercio electrónico, por lo que somos optimistas”. López señala que la hiper fragmentación del mercado la convierte en una región compleja para competir, pero dice que Concha y Toro está enfocado en expandir su negocio allí, especialmente con su etiqueta Casillero del Diablo.

2° La mención de las calorías en la etiqueta del vino será obligatoria en la Unión Europea.

Todo el vino vendido en la Unión Europea tendrá que mostrar su contenido calórico en su empaque en los próximos meses aunque no hay aún una fecha determinada para implementar la nueva normativa. Los legisladores del Parlamento Europeo y del Consejo de Ministros de la Unión Europea han votado a favor de la medida, con un etiquetado que detalla la información en kilocalorías. Según el Consejo, el objetivo del cambio es “proporcionar un mayor nivel de información a los consumidores”.

Calories Count Recommended for Wine Labels in UK

De acuerdo a un estudio realizado el año pasado, sólo un tercio de los consumidores que miraron la etiqueta trasera detectaron información nutricional o de ingredientes nueva para ellos. La mayoría de los consumidores sobrestimaron el valor calórico del vino y la información nutricional en gran medida no se percibió como útil. La primera reacción de los consumidores fue sentirse inseguros y confundidos acerca de la información de los ingredientes. Las listas de ingredientes afectaron negativamente el grado en que los consumidores percibían el vino como un producto natural. Aunque algunos consumidores prefirieron vinos con listas de ingredientes más breves, la mayoría no rechazaría un vino al comprar debido al etiquetado que proporcionó valores e ingredientes nutricionales.

3° Un nuevo accesorio para el vino viene a resolver un viejo problema a la hora de degustar vinos.

https://www.wine-searcher.com/m/2020/11/new-wine-gadget-a-breath-of-fresh-air

Wine P.r.O.2. es uno de los dispositivos para vino más simple y útil en años. Su diseño es tan básico que tomó casi nueve años obtener una patente porque el examinador de patentes no podía creer que la idea fuera única.

The simple device aerates wines, softening tannins and making younger wines more approachable.

El periodista W. Blake Gray analiza al nuevo accesorio y reconoce haber sido gratamente sorprendido por los resultados obtenidos.

“Soy escéptico acerca de la mayoría de los accesorios de vino, pero este me convenció la primera vez que lo probé. Tomé una copa de Syrah con un pedigrí impecable que estaba apretado, no muy aromático y no muy sabroso. ¿Se trata de un vino decepcionante o sólo había que decantarlo?”, se preguntaba. “Si fuera lo último, podría haberlo vertido en un recipiente más grande y, con suerte, en una hora estaría mejor.”

“En cambio, deslicé la varita de vino PrO2 en el vaso, presioné un botón durante medio segundo e inmediatamente el vino estaba más aromático, los taninos más suaves y los sabores más expresivos. Fue, literalmente, el equivalente a dos horas de decantación.”, concluyó el periodista.

El oxígeno, no el aire, es la razón por la que la decantación hace que el vino huela y sepa mejor. Dentro de una botella de vino sellada, el azufre natural forma compuestos llamados mercaptanos. Algunos mercaptanos huelen mal, mientras que otros simplemente enmascaran los aromas frutales esperados. Al decantar los mercaptanos se combinan con el oxígeno del aire y se liberan. Pero debido a que el aire es solo 21% de oxígeno, el proceso lleva tiempo. Esto llamó la atención Tom Belcher, de 54 años, ex ingeniero de una empresa importante que tuvo la idea aplicando conceptos que utilizó para mejorar lecturas láser mediante un proceso de oxidación de metales.

Belcher usó un medidor de oxígeno disuelto para medir el proceso. En su opinión, los vinos tranquilos en una botella contienen alrededor del 25% del oxígeno disuelto que el líquido podría contener. El uso de otros accesorios eleva el nivel de oxígeno disuelto al 40% de inmediato pero el objetivo final debería ser alcanzar un nivel del 80% lo que sucede después de dos o tres horas en un decantador.

Usando oxígeno puro en una boquilla con muchos orificios muy finos que creen burbujas muy finas se resuelve el dilema reduciendo esas dos horas a sólo un segundo.

4° El canal Directo al Consumidor rompe récord histórico de ventas en Octubre en EEUU.

https://www.sovos.com/shipcompliant/blog/2020/11/17/the-data-wine-dtc-shipments-and-off-premise-retail-october-2020-special-report/

El último reporte de Wines Analytics reflejó cifras positivas y ratifica tendencias en el consumo de vino en Estados Unidos:

  • Durante el año, el canal minorista alcanzó los $ 20 mil millones de dólares y el directo al consumidor $ 3.6 mil millones. En volumen 209 y 8 millones de cajas, respectivamente, lo que muestra un precio promedio cinco veces superior para el canal directo al consumidor.
  • Los envíos directos al consumidor para octubre de 2020 han alcanzado un máximo histórico, con $ 527 millones de dólares y 961,000 cajas enviadas. 
  • En comparación con esta época del año pasado, el canal DtC ha aumentado un 8% en valor y un 19% en volumen. El precio promedio de la botella de DtC cayó a $ 45,67, casi $ 5 menos que el año pasado.
  • El canal minorista ha aumentado un 17% en valor y un 10% en volumen.
  • El precio minorista promedio de las botellas es de $ 11,33, aproximadamente $ 0,59 más que el precio del año pasado.
Envíos directos al consumidor – Ene a Oct 2020 vs. mismo mes año anterior
Ventas minoristas – Ene a Oct 2020 vs. mismo mes año anterior

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

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