iVINO S 03 – Ep 03

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

Esta semana hablaremos de varios temas de interés. El “vino patrón” es una realidad en Argentina. Además, revisamos un importante estudio anual del mercado del vino en Estados Unidos. En tercer lugar, veremos como una bodega centenaria supo aprovechar una oportunidad comercial en sólo unos meses. Para finalizar, algunos de los temas que se abordarán en el próximo evento online Eno Forum.

Largamos!

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1° Argentina ya tiene su «vino patrón».

http://enolife.com.ar/es/argentina-ya-tiene-su-vino-patron-como-parametro-de-analisis-y-controles-de-calidad-en-bodegas/

Resultado de imagen de laboratorio de vino

Especialistas del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) diseñaron un instrumento de referencia clave para el análisis y control de calidad del vino. Permitirá a las bodegas del país calibrar todo su instrumental de laboratorio y metodologías de análisis en sintonía con valores homologados. Este desarrollo es único en América y uno de los primeros del mundo con sus características. Además, constituye una llave para el comercio internacional. El «vino patrón» había sido anunciado en octubre de 2020 y la semana pasada los titulares de ambos organismos, Martín Hinojosa y Rubén Geneyro, anticiparon que pronto estará disponible.

La nueva herramienta permite a los laboratorios de servicios y de las bodegas argentinas confirmar la exactitud y garantizar la trazabilidad metrológica de parámetros vinculados a su calidad e inocuidad para la salud humana, con comparabilidad internacional -un requisito fundamental para su certificación, acreditación y exportación. Entre otros parámetros que estarán homologados y certificados figuran el grado alcohólico, la acidez volátil y el tipo y volumen de azúcares reductores. 

Al mismo tiempo, se confirmó que el INV y el INTI acordaron trabajar conjuntamente para perfeccionar la estimación de la producción de uva antes del fin de cada cosecha, así como para la determinación correcta de la fecha de liberación de vinos nuevos.

Específicamente, el acuerdo de tres años, plantea la «cooperación mutua para la elaboración de informes anuales de estimación de la producción de uva con destino a la vinificación en regiones vitivinícolas de la República Argentina y la determinación de la fecha óptima de liberación de nuevos vinos.

2° Se lanzó el informe anual del mercado estadounidense de Liz Thach

nota original

Uno de los informes más esperados de este mercado fue dado a conocer la semana pasada. A continuación, algunas de las más importantes observaciones.

Aunque el mercado del vino afrontó un duro 2020, con muchas predicciones espantosas de pérdidas y fatalidades debido a la pandemia y los incendios forestales, ahora que los números están ahí, los resultados no son tan terribles. Sí, por supuesto, las ventas de vino en hoteles y restaurantes se desplomaron, pero las ventas a minoristas y, sobretodo, las ventas online tuvieron significativos aumentos. Esto provocó que el año terminara con una sorprendente suba del 4.0% en el volumen de vino tranquilo en 372 millones de cajas de 9 litros en 2020, en comparación con 357 millones de cajas en 2019, según BW166, una importante consultora de ese país. De este total, casi 85 millones de cajas de vino tranquilo fueron importados durante 2020.

Sin embargo, un análisis más profundo de los números muestra una historia diferente para el volumen de vino espumoso y aromatizado, con el vino espumoso perdiendo 4,2% con un poco más de 27 millones de cajas en 2020 frente a 29 millones de cajas en 2019. Esto se debió principalmente a la depresión que se apoderó del mundo en los primeros meses de la pandemia donde nadie quería celebrar con vino espumoso. Mejoró durante el verano cuando la gente comenzó a relajarse nuevamente durante las vacaciones, sólo para caer nuevamente en el último trimestre cuando el virus regresó con fuerza.

Overview of US Wine Market Stats for 2020 and Hot Wine Trends for 2021
Volumen vendido por estilo de vino en millones de cajas de 9 litros (USA – 2020)
© Dr. Liz Thach MW

Más sorprendente es la historia del vino aromatizado, que ha ganado una enorme popularidad en el mercado estadounidense, con un aumento del 90% a 32 millones de cajas en 2020 frente a 16,9 millones de cajas en 2019. La categoría de vinos aromatizados incluye cócteles de vino, sangría, vino spritzers, vino de agave y otras bebidas innovadoras a base de vino aromatizadas. Se espera que continúe creciendo a medida que los estadounidenses busquen conveniencia en empaques listos para beber (RTD), así como nuevas experiencias. Esta categoría se ha desarrollado para competir con los altamente lucrativos seltzers alcohólicos, como White Claw.

Las tres categorías suman un volumen total de ventas de vino en el mercado estadounidense en 2020 más de 431 millones de cajas de 9 litros. 

A pesar de las buenas noticias sobre el volumen, los ingresos totales por ventas en dólares de vino cayeron un -9,9% en 2020. Este número se desglosa en una caída de 45%, en hoteles y restaurantes y un aumento del 10% para minoristas y ventas directas al consumidor.

Gomberg-Frederickson muestra que los gastos preliminares del consumidor para todos los canales totalizaron $ 67.3 mil millones en 2020 en comparación con $ 74.6 mil millones en 2019. De esta cifra, los ingresos nacionales por vino fueron $ 51.2 mil millones y las importaciones totalizaron $ 16.1 mil millones 

Curiosamente, a algunas bodegas les fue excepcionalmente bien durante la pandemia, logrando ventas más altas en 2020 que en 2019. Esto se debió principalmente a prácticas innovadoras de ventas directas al consumidor en bodegas más pequeñas, como catas virtuales, y una prisa de los consumidores por comprar marcas de vino populares producidas por bodegas más grandes, en entornos minoristas, como supermercados.

Como es habitual en este informe, se informaron los varietales más vendidos en el mercado. Por primera vez, el cabernet sauvignon se ubicó en el primer lugar sobre el chardonnay tanto en volumen como en valor, con un total de $ 3.2 mil millones en ventas frente al chardonnay de $ 2.8 mil millones. Los demás varietales se mantuvieron en posiciones similares, con la excepción del sauvignon blanc, que aumentó un sorprendente 22% en volumen y 24% en valor. El rosado también siguió acaparando el protagonismo, con un aumento del 20% en volumen y del 24% en valor en dólares. 

Top 10 Most Popular Wines in US by Volume in 2020
Varietales más populares por volumen
© Dr. Liz Thach MW

En términos de color de vino, en 2020 el vino tinto representó el 46% del volumen de ventas, el vino blanco el 44% y el vino rosado el 10%., Al igual que en 2019. Consulte la parte inferior del artículo para obtener más información sobre las tendencias de vinos calientes en el mercado estadounidense.

El informe culmina con un análisis de canales de distribución. La pandemia de 2020 cambió la forma en que los estadounidenses compran alcohol, con un increíble aumento del 167% en las ventas de alcohol online, según Nielsen. La caída en el volumen en hoteles y restaurantes se redujo de manera comprensible en 2020 pero una encuesta reciente de Nielsen mostró que el 76% de los consumidores han extrañado no ir a bares y restaurantes con familiares y amigos. Esto es un buen augurio para los establecimientos en las instalaciones cuando los efectos de la pandemia disminuyan.

Los envíos de vino de forma directa al consumidor desde las bodegas se desempeñaron particularmente bien durante 2020. Creció en un 31% a medida que los estadounidenses se acercaron para comprar vino directamente de sus bodegas favoritas y las bodegas a su vez ofrecían entretenidas catas de vino virtuales, descuentos y eventos en línea. Esto resultó en un aumento del valor en dólares del 16,5% en 2020 en comparación con 2019, aunque el precio medio de las botellas cayó a 36,62 dólares. 

Aumento o decrecimiento de volumen de vino vendido por canal de distribución
© Dr. Liz Thach MW

En nuestro próximo episodio abordaremos la segunda parte del informe: las 10 tendencias del 2.021 en el mercado de vino de Estados Unidos.

3° Nuevas oportunidades aparecen para la golpeada industria del vino sudafricana.

https://www.investing.com/news/stock-market-news/africas-miners-and-winemakers-toast-chinas-row-with-australia-2414444

Para la icónica bodega Vergenoegd Löw en Sudáfrica la pandemia podría haber sido un desastre, pero una dura guerra comercial entre China y Australia ha arrojado un salvavidas al establecimiento de 325 años.

Resultado de imagen de Vergenoegd Löw

Las botellas de sus tintos, blancos y rosas se amontonaron cuando Sudáfrica prohibió la venta de alcohol bajo un estricto cierre a causa de la pandemia y los visitantes que acudían en masa para beber vino y tomar fotos de sus famosos patos, desaparecieron.

Eso cambió cuando Beijing impuso aranceles de hasta el 212% al vino australiano en noviembre, después de que Canberra encabezara los pedidos de una investigación sobre los orígenes del brote de COVID-19 en Wuhan.

No era solo vino. Pekín impuso aranceles punitivos a una variedad de productos australianos, creó nuevas capas de trámites burocráticos y prohibió por completo algunas importaciones australianas, dando un impulso a los proveedores africanos de cualquier cosa, desde carbón hasta carne vacuna y cobre.

Resultado de imagen de Vergenoegd Löw

“Ahora podemos obtener volúmenes de ventas mucho mayores”, dijo el gerente de marketing de la bodega, que ha firmado un nuevo acuerdo con China. “En lugar de enviar quizás tres o cuatro contenedores en un año, lo hemos aumentado de 15 a 20 contenedores”.

Los bebedores chinos compraron casi el 40% de las exportaciones de vino de Australia antes de que las tensiones de larga data entre Beijing y Canberra estallaran y detuvieran el comercio abruptamente.

En los últimos tres meses, las exportaciones de vino sudafricano a China aumentaron un 50%, según el organismo comercial de Wines of South Africa, y hay muchas esperanzas de que aumenten las ventas una vez que las existencias australianas se agoten durante las vacaciones del Año Nuevo Lunar en China.

Martyn Davies, director gerente de Deloitte para mercados emergentes y África, dijo que una guerra comercial prolongada crearía una amplia ventana de oportunidades para los mineros y otros sectores como la agroindustria, aunque aprovechar el potencial requeriría trabajo.

Está claro que el mercado chino presenta una variedad de obstáculos, desde las barreras del idioma y la burocracia registrable hasta la adaptación del marketing a su ecosistema de redes sociales único, dijeron los analistas.

“Muchas empresas africanas están muy por detrás de la curva. Las empresas australianas han estado conectadas a China durante 35 años”.

4° – Eno Forum 2021 inicia el 23 de Febrero y acá van algunos de los temas que se abordarán.

nota original

Los trabajos de investigación seleccionados para el foro cubren los temas más relevantes para la producción moderna de vino: A continuación, los oradores y sus presentaciones.

  1. Arianna Ricci de la Universidad de Bolonia describirá un nuevo método analítico para el análisis en línea rápido y confiable de los taninos para respaldar las estrategias de decisión a lo largo de la cadena de suministro.
  2. Maria Reyes González-Centeno del ISVV presentará una investigación que tiene como objetivo evaluar la eficacia de una película plástica para reducir la contaminación del corcho.
  3. Ignacio Ontañón de la Universidad de Zaragoza aborda el reto de la gestión del oxígeno durante la vinificación y la crianza, mediante el estudio de los cambios metabolómicos de los vinos tintos provocados por el almacenamiento en diferentes condiciones oxidativas y reductivas.
  4. David Jeffery presentará una técnica innovadora para la autenticación del origen geográfico del vino desarrollada en la Universidad de Adelaide. 
  5. El estudio de Inés Le Mao de la Universidad de Burdeos explicará cómo se podría utilizar la metabolómica cuantitativa de RMN para disociar los procesos físicos o químicos habitualmente utilizados en enología.
  6. Alexander Pons de ISVV analizará cómo el cambio climático está afectando el aroma de los vinos tintos, centrándose en el origen de los sabores de frutos secos detectados en mostos y tintos jóvenes. 
  7. La investigación de Olivier Geoffroy de la Ecole d’Ingénieurs de PURPAN tiene como objetivo investigar los principales contribuyentes al aroma de los vinos Syrah de la parte fría del norte del valle del Ródano.

Habrá nuevas incorporaciones al programa de desarrollo y serán publicadas en el sitio web oficial: www.enoforum.eu

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

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