iVINO S 03 – Ep 06

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

El episodio de hoy arranca con la presentación de una nueva función de Vivino, la popular aplicación para puntuar vinos. Seguimos con estudios acerca del éxito de los vinos orgánicos con la crítica mundial. En tercer lugar, tenemos un singular caso de estudio de logística. Luego, mencionamos cómo el consumo en China se amolda a la guerra comercial con Australia y concluimos hablando de otro vino elegido como HotBrands 2021.

Largamos!

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1° Vivino agrega Match For You a su aplicación.

https://www.vivino.com/wine-news/introducing-match-for-you

La aplicación con más de 200 millones de calificaciones de vino ha lanzado una nueva función.

La página de vinos de Vivino se ha rediseñado resaltando a primera vista información sobre la botella, la calificación, el precio y ahora su porcentaje de coincidencia único, basado completamente en sus preferencias de sabor.

Match for You se basa en que todos tenemos gustos diferentes. Un vino de 4.5 estrellas para una persona puede ser un vino de 3.5 estrellas para otra porque es demasiado estructurado, demasiado dulce o simplemente no le hace cosquillas a sus papilas gustativas. Cuantos más vinos califique y revise, mejor trabaja esta función. Una vez que haya calificado al menos cinco vinos, el algoritmo de Vivino se pone a trabajar para identificar sus gustos únicos y mostrará un puntaje de coincidencia en cada vino basado en una escala del 0 al 100. Este porcentaje de coincidencia muestra la confianza que tiene Vivino en que este será un vino excelente para el usuario.

70% –100% – Excelente combinación: estos son vinos que seguramente complacerán y probablemente los califique con cuatro estrellas o más.

40% –70% – Coincidencia promedio: Estos vinos pueden no ser sus favoritos absolutos, pero podría valer la pena probarlos; nunca se sabe, ¡puede descubrir algo nuevo!

0% –40% – Coincidencia baja: según todos los datos que tenemos, es poco probable que disfrute de estos vinos.

2° Estudios con 200.000 etiquetas demuestra que los vinos orgánicos saben mejor.

Nota original

Dos estudios realizados por críticos independientes en Francia y Estados Unidos así lo afirman.

En 2016, Magali Delmas, profesora del Instituto de Medio Ambiente y Sostenibilidad de UCLA, y Olivier Gergaud, profesor de Economía en la KEDGE Business School en Burdeos, publicaron por primera vez un estudio que analizaba las puntuaciones de los vinos producidos a partir de uvas orgánicas en California.

Se analizaron los puntajes de 74,000 vinos calificados por Robert Parker, Wine Enthusiast y Wine Spectator, y encontraron que los críticos calificaron los vinos de California orgánicos con etiqueta ecológica un 4.1% más altos que los vinos convencionales.

En febrero de 2021, la pareja publicó los resultados de un segundo estudio en la revista Ecological Economics, esta vez analizando 128,000 vinos producidos en Francia, y nuevamente encontraron que los vinos certificados orgánicos o biodinámicos obtuvieron puntajes más altos.con un promedio de 6.2% más alto que los no certificados. Los vinos certificados biodinámicos se desempeñaron aún mejor, obteniendo un 11,8% por encima del resto.

Sin embargo, las bodegas no están muy convencidas de comunicar su compromiso con el medio ambiente. Durante el estudio del 2016, también encuestaron a los productores de vino de California al respecto y encontraron que un tercio de las bodegas que habían adoptado certificaciones orgánicas, que es un 15-20% más costoso de administrar, no lo habían puesto en su etiqueta.

Aún la reputación de vinos orgánicos no es del todo buena y el principal beneficio de la viticultura sostenible ha sido proteger su tierra para las generaciones futuras, explicaban los enólogos encuestados.

De todas maneras, Delmas opina que las percepciones están cambiando, dice, con una generación más joven más abierta a los vinos orgánicos, estimulada quizás por incidentes como el de Burdeos en 2014, donde una escuela tuvo que ser evacuada y los niños fueron tratados en el hospital después de que se rociaron pesticidas cerca. provocando protestas y presiones contra la industria vitivinícola francesa para que sus prácticas evolucionen rápidamente.

La consultora mundial IWSR pronosticó en 2.020 que el mercado mundial de vino orgánico crecería un 43% para 2024, mientras que las empresas más grandes también se están comprometiendo cada vez más con las prácticas orgánicas.

3° El consumidor chino no extraña tanto las importaciones chinas.

https://www.queenslandcountrylife.com.au/story/7153544/china-trade-setbacks-leave-ag-struggling-to-find-new-export-value/?cs=4698

Los consumidores chinos podrán amar la calidad, el sabor y las certificaciones de los alimentos cultivados en Australia, pero no por eso dejan de encontrar alternativas comparables en otras partes del mundo si no pueden comprar alimentos australianos.

China importaba cerca de 12,3 mil millones de dólares al año en productos agrícolas australianos, un tercio del total exportado al mundo.

Incluso con precios más altos ya que se calcula que China pagaba entre un 10% y un 20% más que el resto de los destinos de Australia. Aún si este mercado se recupera, no se espera que este sobreprecio vaya a ser posible en el futuro.

Una investigación realizada con importadores y compradores en la calle encontró que, a pesar de que Australia disfrutaba de una gran reputación por casi todos sus productos en China, “los consumidores no preveían dificultades para reemplazar productos australianos con productos de calidad equivalente de otros lugares”.

Por ejemplo, el vino australiano casi prohibido hoy en China por aranceles que agregan cerca del 200% al costo de las importaciones embotelladas, sería fácilmente sustituido por productos de Europa, América del Sur o Estados Unidos.

“El vino australiano se considera de una buena relación calidad-precio ya que los compradores les gusta el sabor y lo ven como un buen vino de nivel de entrada consumido en reuniones de negocios y eventos como una buena alternativa a destilados.

“Los aranceles recientes harán que el vino australiano sea menos competitivo, dejando el mercado abierto para otros vinos del nuevo mundo”.

4° – Un caso de estudio: cuando la logística es presionada al máximo por el mercado.

https://hillebrand.com/media/publication/the-need-for-speed-flying-over-100-tons-of-french-wine-to-new-york-in-under-a-week

El aumento de impuestos aplicado por la administración Trump a principios de año a los vinos franceses provocó un pedido de 100 toneladas de vinos y destilados por parte de un importador de Estados Unidos que debería ser completado en sólo una semana.

Con sólo el transporte aéreo siendo una opción para Hillebrand, la empresa entró en acción sin pérdida de tiempo. 

Una vez recibido el pedido el 4 de enero, la mercadería debía estar en el aeropuerto de Lieja, Bélgica en menos de 6 días para ganarle al aumento de aranceles el día 12.

El primer paso fue la coordinación del traslado en camión desde el proveedor en Cognac al aeropuerto, unos 850 km.

Luego, cargar un Airbus completo para partir el sábado 9 y luego descargar en Nueva York sin demora para volar de regreso vacío el mismo sábado por la noche. Este mismo avión tuvo que ser recargado inmediatamente después de aterrizar en Lieja, listo para partir a las 9 del domingo 10 por la mañana.

Incluso este doble ida y vuelta no fue suficiente y hubo que sumar 4 vuelos comerciales para completar el envío.

El transporte aéreo está en auge actualmente. Esto se debe en parte a las dificultades que enfrenta el transporte marítimo, y la actual crisis de escasez de contenedores juega un papel importante. Elegir transportar mercancías en aviones de carga en lugar de utilizar rutas marítimas es una elección prudente en 2021.

5° – Continuamos repasando las mejores marcas de vino en Estados Unidos con un Tempranillo de Oregón.

Nota original

Sam Parra

El viaje del vino de Sam Parra se extiende por generaciones. Sus abuelos y su familia se mudaron a St. Helena, California, como parte del Programa Bracero, una serie de leyes promulgadas en los años 40 para traer trabajadores agrícolas mexicano a los Estados Unidos.Sus tíos también pasaron un tiempo en los viñedos y, aunque ninguno de sus primos estaba interesado en trabajar con la tierra, a Sam le interesó el tema.

Sam se unió oficialmente a la industria del vino cuando tenía apenas 21 años, ayudando en una bodega a preparar mesas y vasos para una subasta de vinos. Este trabajo le hizo descubrir el valle de Willamette en Oregon.

Basándose en sus experiencias en bodegas, sus conexiones en Oregón y el consejo de un enólogo consultor, produjo su primer vino, un Tempranillo del corredor Van Duzer en 2019, bajo la etiqueta Parra Wine Co. Con esta etiqueta, esperaba destacar a los increíbles viñedos individuales de la zona.

No fue fácil su introducción, parecía más un Pinot Noir que un clásico Tempranillo. Pero nada de esto detuvo los elogios por su vino y se ganó un artículo en Forbes.

A pesar de los desafíos de vender vino en 2020, a Parra le fue bien, utilizando sus instintos de ventas naturales perfeccionados durante años trabajando en la industria.

La etiqueta boutique se vende solo por asignación (por lo que las ventas son por cuotas asignadas a determinadas vinotecas), al igual que algunas de las marcas de alta gama en California. Aquellos que buscan comprar solo necesitan levantar el teléfono.

¿Los planes para el futuro? Después de sólo tres años en el negocio, ya ha comenzado una segunda etiqueta que se centra en los vinos AVA en lugar de en un solo sitio y presenta el escudo de la familia Parra. Tiene un Albariño bajo la marca Parra Wine Co. —aunque bromea diciendo que no le quedará mucho si sigue probándolo— y se unirá a su Tempranillo y Viognier en el portafolio. Todo esto sin abandonar su trabajo comunitario para fortalecer la región.

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

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