iVINO S 03 – Ep 13

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

En el capítulo de esta semana iniciamos con un importante paso dado en Europa con respecto a los vinos de bajo contenido alcohólico. Luego continuamos con las celebraciones del Día del Malbec con una nota en Decanter. En nuestro espacio de sustentabilidad, hablamos de una nueva forma de reciclar botellas. Culminamos con un análisis de las heladas sufridas por los viñedos franceses a principios de mes.

Largamos!

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1° Se permitirá a apelaciones de la UE la producción de vino sin alcohol

Nota original

En el marco de la próxima reforma de la Política Agrícola Común (PAC) de la Unión Europea prevista para el 1 de enero de 2023, las indicaciones geográficas y las denominaciones de origen protegidas podrán producir vinos de bajo contenido alcohólico por debajo del 8,5% vol.

“Se ha creado una nueva categoría de ‘vino sin alcohol”, afirma Daniela Ida Zandonà, asesora de la Federación Europea de Vinos de Origen (EFOW). “Se permitirá que los vinos de mesa desciendan por debajo del 0,5% vol. Asimismo, los vinos IGP y DOP tendrán derecho a desalcoholizar hasta un porcentaje entre 0,5% y 8,5%”.

Zandonà explica que, una vez que la nueva reforma se convierta en ley, corresponderá a la denominación única decidir si abrazar o no estos cambios y cómo integrar esta opción en su propia normativa.

Según la propuesta de reforma de la PAC, la UE adoptó la decisión “en vista de la creciente demanda de los consumidores de productos vitivinícolas innovadores con un grado alcohólico adquirido inferior al grado alcohólico adquirido mínimo establecido para los productos vitivinícolas”. Esta creciente demanda de los consumidores de bebidas sin y con bajo contenido de alcohol fue destacada recientemente por la investigación y los conocimientos de los consumidores en el último informe de Oportunidades para vinos bajos y sin alcohol de la firma Wine Intelligence.

Dado que el informe de Wine Intelligence identifica como principal barrera el hecho que el consumidor del vino de bajo contenido de alcohol no lo percibe realmente como vino, la consultora de bebidas y especialista en bajas graduaciones de alcohol  Christine Parkinson cree que estos desarrollos van a ser “un cambio de juego absoluto para la categoría ”.

“La gente definitivamente compraría una versión con menor contenido alcohólico de los vinos que suelen beber, pero estos simplemente no están disponibles en este momento. Será interesante ver qué región lo hace primero: creo que una vez que suceda las compuertas se abrirán, porque la demanda realmente estará ahí ”, dijo Parkinson.

La directora ejecutiva de Wine Intelligence , Lulie Halstead, sostiene que la introducción de vinos con denominaciones de bajo contenido de alcohol sin duda ayudaría a impulsar la confianza de los consumidores hacia la categoría, siempre que estos cumplan con su punto de referencia de cómo debería saber el vino.

“De la evidencia que tenemos, los consumidores tendrían una mente más abierta [hacia la categoría] con Chianti o Burdeos desalcoholizados, por ejemplo, pero eventualmente todo vuelve al gusto”, dijo Halstead.

Zandonà señala que es necesaria una mayor innovación tecnológica para que los vinos desalcoholizados pasen la prueba de sabor, pero revela que “algunas apelaciones parecen tener mucha curiosidad por estas novedades. Inicialmente se mostraron escépticos pero decidieron evolucionar en línea con la demanda de los consumidores”.

2° Decanter presenta los mejores 10 Malbecs de la Argentina.

Nota original

Julie Sheppard de Decanter aprovechó el Día del Malbec para presentar su Top 10 de malbecs argentinos. La periodista opina que la oferta de este varietal en Argentina abarca todos los rangos de precios, desde luchadores de rubro best buy hasta excelentes ejemplos que muestran el potencial de estos vinos. 

“Hay un cliché acerca del Malbec argentino. Genial con bistec, obviamente. Mucha ciruela negra y roja, generalmente con un borde horneado o almibarado. El alcohol comienza en el 14% y sube más hasta 16% … “He probado el 16,5%; no se puede terminar el vaso, y mucho menos la botella”, señala Patricio Tapia, presidente de DWWA para Argentina y autor de la influyente guía Descorchados para vino argentino, chilenos y uruguayos.

“Esos vinos fueron parte de un boom comercial en Argentina”, explica Tapia. Pero aunque el Malbec argentino se ha convertido efectivamente en una ‘marca’ por derecho propio, convirtiéndose en un ítem esencial en las cartas de vinos de todo el mundo, los vinos han evolucionado.

The Uco Valley, Argentina

“El cambio ha sido evidente en Mendoza , el viñedo en el desierto”, dice Tapia. “Los productores están invirtiendo en el Valle de Uco hacia el oeste, más allá de Luján de Cuyo , persiguiendo altitudes más altas, rangos de temperatura diurnos más amplios y diferentes suelos (sobre todo, caliza). Gualtallary, Altamira y La Consulta son las pequeñas subzonas que están ganando fama internacional”, añade.

En el viñedo, los viticultores abrazan nuevas tecnologías mientras recuerdan la herencia de sus viñas viejas. “Un trabajo cuidadoso en la orientación de las hileras y la viticultura está aportando fruta más fresca”, explica Tapia, que a su vez conduce a vinos más frescos y con menos alcohol.

“En términos generales, sin embargo, los Malbec de Luján son típicamente más redondos y más amplios en el paladar, con sabores de frutas negras y rojas más maduros que el estilo floral más fresco del Valle de Uco, pero más cincelado que los vinos más dulces de Maipú”, dice.

También ha habido cambios en la elaboración del vino. ‘En la bodega, hay un movimiento bienvenido para reducir el roble y reemplazar las barricas nuevas por roble viejo y fudres grandes. Significativamente, la nueva generación está invirtiendo en hormigón ”, dice Tapia. Un símbolo es la bodega de Zuccardi en el Valle de Uco, inaugurada en 2016 y diseñada para reflejar el paisaje rocoso circundante, que Sebastian Zuccardi ha llenado de huevos de hormigón y ánforas.

Los estilos resultantes del Malbec argentino ofrecen una opción diversa para los amantes del vino que desean explorar y, por supuesto, aún hacen un buen maridaje confiable con el bistec .

  • Altos Las Hormigas, Gualtallary Malbec, Uco Valley, 2014. 97 puntos
  • Trapiche, Terroir Series Finca Ambrosia, Uco Valley. 95 puntos
  • Rutini, Apartado Gran Malbec, Uco Valley, Mendoza, 2017. 94 puntos
  • Zuccardi, José Zuccardi Malbec, Uco Valley, Mendoza, 2016 94 puntos
  • Cadus, Single Vineyard Finca Las Torcazas Malbec, Luján de Cuyo, Argentina, 2016. 93 puntos
  • Bodegas Salentein, Barrel Selection Malbec, Uco Valley, 2019 92 puntos
  • Estancia Mendoza, Single Vineyard Malbec, Uco Valley, 2019. 92 puntos
  • Luigi Bosca, DOC Single Vineyard Malbec, Luján de Cuyo, 2018. 92 puntos
  • Pulenta Estate, La Flor Malbec, Mendoza, Argentina, 2018. 91 puntos
  • Trivento, Reserve Malbec, Mendoza, Argentina, 2019. 90 puntos

3° Convertir botellas en arena es otra innovación ambiental importante.

Nota original

Fox Run Vineyards en el estado de Nueva York está esparciendo arena debajo de sus mesas de picnic. En invierno esparcirá arena en sus estacionamientos. Del otro lado de los Estados Unidos el resort de golf The Ranch en Laguna Beach,California está usando la arena en sus  bunkers.

Esta arena proviene de botellas trituradas. Una alternativa ecológica a enviar botellas vacías para reciclarlos.

Tanto The Ranch como Fox Run han comprado trituradoras de vidrio al fabricante neozelandés Expelco. La máquina, que cuesta alrededor de 5,995 dólares, puede triturar botellas en cinco tamaños de grano de arena diferentes en aproximadamente tres a cinco segundos por botella.

Geoff Barnett, cofundador de Expleco, dice: “Reciclar una botella de vuelta a una botella es el objetivo final, sin embargo, no es necesario transportar esa botella a largas distancias puede significar un ejercicio ambiental y económicamente costoso. Si existe la necesidad de arena en la construcción, carreteras o una variedad de otros mercados de uso alternativo, nuestros productos a menudo brindan una solución más sostenible a largo plazo”.

Geoff agrega: “La arena se puede usar para cualquier cosa. Realmente se reduce a cuánto desea procesarlo después de triturarlo. Tenemos equipos de de remoción de etiquetas y clasificar la arena en cinco grados. Además, tenemos una asociación con la empresa de carreteras más grande de Nueva Zelanda, que fabrica una emulsión para una reparación de carreteras utilizando arena directamente de la máquina sin procesamiento. Esto ha sido muy popular entre nuestros clientes del Pacífico”.

En las Islas Vírgenes, las botellas de vidrio de las limpiezas de playas se están reciclando en sacos de arena para la temporada de huracanes.

Como productor de casi 240,000 botellas de vino cada año, Fox Run Vineyards, de gestión familiar, sabía que tenía que hacer más para mantener el vidrio fuera de los vertederos.Entonces decidieron la compra de la trituradora, una máquina que es silenciosa, segura y fácil de usar para todo nuestro personal en opinión del presidente de la bodega

Durante los fines de semana ajetreados, la bodega en el corazón de Finger Lakes de Nueva York puede servir más de 50 cajas de vino en su cafetería y sala de degustación. Cuando se trituran, estas botellas pueden caber en unos pocos baldes de 20 litros, una reducción del 90% en el volumen total.

4° El impacto de las heladas en Francia en números.

Nota original

Cuando llegaron las heladas a los viñedos franceses la semana del 5 de abril, los informes iniciales sugirieron que se destruiría toda la cosecha de 2021. Afortunadamente, eso no va a ocurrir.

Bordeaux vineyards frost

En general, en Francia, alrededor del 30% de la cosecha de 2021 fue destruida, según estimaciones del gobierno aún iniciales. En Italia, Alemania y España se registraron eventos más pequeños pero similares. Es posible que aparezca una segunda cosecha más pequeña en algunas vides francesas, pero las heladas definitivamente afectarán las cosechas de 2021 y 2022. Algunas vides en Francia afectadas por las heladas en 2017 y 2018 apenas estaban comenzando a recuperarse.

Ahora, dos semanas después de la helada, las temperaturas están por encima del punto de congelación y el gobierno francés ha anunciado un programa de asistencia de emergencia de 1.200 millones de dólares para los productores agrícolas y de viñedos. La helada de 2021 no ha resultado en la devastación general de cultivos y viñedos de 1947, 1956, 1991, o incluso la destrucción causada por las heladas continuas en 2016, 2017 o 2018.

Entonces, ¿cómo afectarán las heladas de este año al precio del vino francés?

El mercado del vino de EE. UU. estaba inmerso en problemas generalizados como la pandemia, los retrasos en las vacunas en 2020 y la pérdida o disminución de las ventas de bares y restaurantes. Ahora que los aranceles se han frenado y muchos importadores están comprando de nuevo, la industria del vino francés enfrenta retrasos en los envíos, escasez de contenedores, llegadas tardías y fluctuaciones monetarias.

“Los precios no deberían subir debido a las heladas”, dice un importador con sede en Washington, D.C. “Por el contrario, podrían caer algunos precios, especialmente de Burdeos, ya que algunos mercados asiáticos y otros europeos colapsaron en ventas, y los exportadores saben que Estados Unidos será el mercado para recuperar las ventas más rápido que otros. “

Con sede en Washington, D.C., Franck’s Signature Wines se especializa en botellas francesas.

“Últimamente hemos tenido muchos pedidos”, dice. “No creo que esté relacionado con el miedo a las heladas. Es principalmente gracias a la reapertura de bares y restaurantes, la primavera, la aceptación de vacunas en los EE. UU. y las personas que desean disfrutar del vino después de un tiempo tan largo y difícil y un mejor presupuesto de estilo de vida debido al Covid. “

Los importadores especializados esperan ver cómo le irá a la próxima campaña Bordeaux en primeur 2020. Antes de la helada, los importadores no esperaban aumentos de precios ya que el mercado todavía estaba frágil..

Pero ahora se esperan nuevos desafíos. El propietario de una empresa de importación y distribución de vinos, opina que los precios probablemente suban”. Y eso se suma a millones de botellas francesas que arribaron con un arancel del 25% que  aún deben venderse.

“El viernes por la tarde, después de las heladas del 6 y 7 de abril, intenté comprar un contenedor de Pinot Noir y me respondieron que aún no podía darme un precio”.

Si la helada convierte la cosecha de 2021 en una con un volumen excepcionalmente pequeño, podría pensar en volver a las existencias más antiguas”, opina otro importador. “También podría dirigirme a países que no impactados, y / o incluso recurrir a apelaciones que no fueron duramente afectadas. Quizás, por fin, Alsacia verá su renacimiento. “

El cambio climático está alterando rápidamente el vino tal como lo conocemos

Mientras tanto, los enólogos de toda Francia deben navegar por su clima cambiante. En febrero y un marzo arrancaron precozmente los brotes un mes más o menos antes en la mayoría de las regiones del país. En muchos puntos de Gascoigne, la temperatura era de 23°C el 23 de febrero y de -4°C el 7 de abril

En lo que refiere a predicciones, Burdeos se vio muy afectado, con pérdidas de un 30%. Los viñedos cercanos al estuario y los ríos fueron menos afectados. Antes de la helada, la demanda de stock estaba aumentando en los mercados nacionales y estadounidenses a medida que las restricciones de Covid comenzaron a disminuir. Se espera que el mercado continúe aumentando en volumen, pero es poco probable que los precios aumenten, con excepción de los mejores vinos.

En el Loira, varias denominaciones han sufrido heladas los últimos años. Existe la preocupación que los compradores mayoristas mundiales aprovechen las existencias disponibles. Hasta que los restaurantes estadounidenses vuelvan a abrir a capacidad, los precios minoristas bajarán.

En el Ródano aproximadamente entre el 30 y el 40% de los viñedos esparcidos por toda la región se vieron afectados por las heladas. Esto sigue a varias cosechas de daños climáticos debido a fuertes lluvias, heladas y granizo. Aún no hay información sobre precios.

En Languedoc dependiendo de la ubicación y la variedad, la mitad de la cosecha resultó afectada. Algunas áreas normalmente protegidas también fueron afectadas, muchas con heladas negras durante toda la noche. Los importadores esperan más información.

Por último, en Provenza, excepto en los viñedos en la costa mediterránea, hubo daños significativos debido a las heladas negras, con temperaturas que superaron los -8°C. Hay alguna esperanza de que las vides de garnacha tengan una segunda temporada de crecimiento, normalmente menos exitosa.

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

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