iVINO S 03 – Ep 15

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

Esta semana iniciamos nuestro blog con una importante noticia en el mundo de la logística mundial del vino. Continuamos con las iniciativas que tomará una nueva empresa dedicada al rubro de la consultoría del canal HORECA. En tercer lugar, un espacio distinto para el consumo de vino que nos dará para pensar. Terminamos con dos nuevas noticias sobre temas tratados en este espacio las últimas semanas.

Largamos!

Escuchar ONLINE o en las siguientes apps

Spotify
Itunes

1° Hillebrand adquiere una participación mayoritaria en VignoblExport

Nota original

Hillebrand, el proveedor líder mundial de expedición, transporte y logística para la industria de bebidas alcohólicas entre otras, anuncia oficialmente la adquisición de una participación mayoritaria en VignoblExport; un proveedor de servicios líder en logística de pequeñas cantidades de bebidas alcohólicas. La empresa con sede en Francia ofrece una oferta de servicios de clase mundial, respaldada por soluciones digitales patentadas, tanto a empresas como a consumidores de todo el mundo. Hillebrand tiene una opción para adquirir las acciones restantes de la empresa.

” VignoblExport permite a Hillebrand fortalecer su negocio de logística de pequeñas cantidades, así como acelerar nuestras actividades de comercio electrónico”, según el presidente de la junta ejecutiva de Hillebrand. “ La presencia de VignoblExport en los principales países exportadores de vino, junto con su oferta de servicios única y soluciones digitales avanzadas para facilitar el envío de pedidos de pequeñas cantidades de vinos y otras bebidas alcohólicas, lo hace perfecto para la red y alcance de servicios de Hillebrand”.

Hillebrand ya ofrece servicios de logística de pequeñas cantidades a la industria de bebidas alcohólicas. La sólida reputación en el mercado de VignoblExport, su gran base de clientes y sus capacidades de servicio únicas fortalecerán la oferta actual de Hillebrand y le permitirán atender directamente a los consumidores finales. Con Hillebrand como nuevo propietario mayoritario, VignoblExport puede expandir sus operaciones a otros países aprovechando la extensa red global de Hillebrand. Ambas empresas emplearán su experiencia y recursos para expandir aún más el negocio a escala global.

2° Está cambiando la forma de servir vino en los restaurantes del mundo.

Nota original

Slik Wines es una empresa de consultoría y capacitación nacida en plena pandemia. Como empresa propiedad de mujeres con profundas raíces colectivas en la industria de los hoteles y restaurantes, Slik fue diseñado para que sea una plataforma de apoyo para la comunidad hotelera de trabajadores de servicios y pequeñas empresas, como restaurantes y vinotecas, durante un momento extremadamente crítico.

Image may contain Glass Drink Wine Glass Wine Alcohol and Beverage
© Jackson Gibbs

Durante el cierre de actividades, se pudo traducir la hospitalidad de forma presencial a digital mediante la organización de eventos virtuales como cenas de vino colaborativas con restaurantes locales y degustaciones personalizadas. Ahora que los restaurantes y otras empresas han comenzado a reabrir, evalúa la mejor manera de adaptación a las necesidades cambiantes de nuestra comunidad. Por ejemplo, expandiendo hacia la consultoría, brindando soporte a los operadores que lentamente se están orientando después de estar en hibernación durante meses. Aún en las etapas de planificación de este programa, la idea es ayudar en el  corto plazo a volver a encarrilarse con una carta de vinos seleccionada y también capacitación del personal. El programa de formación que queremos ofrecer cubrirá los conceptos básicos del servicio del vino sumado a catas de vino para el personal, siguiendo las medidas de seguridad COVID-19 del restaurante.

Con algunos restaurantes implementando límites de tiempo en las mesas, la forma en que los clientes beben en los restaurantes tendrá que evolucionar al igual que el servicio. Dado que la gente no puede sentarse en su mesa durante tres o cuatro horas, cada vez más restaurantes gravitarán hacia la copa, mucho más rápido y fácil de tomar. Quizás veamos lugares con listas de vinos más pequeñas e inteligentes que también incluyen botellas más económicas para evitar que se carguen con una gran cantidad de inventario de alta gama en caso de que ocurra otro cierre de actividades. Pero esto no significa que los bebedores de vino de hoy hayan disminuido su interés. Por el contrario, se ve en estos últimos meses es que la gente se ha vuelto aún más curiosa por el vino. Si bien es posible que hayan bebido únicamente Cabernet antes del COVID-19, ahora están más informados sobre lo que les gusta y están buscando algo nuevo e inesperado.

Incluso agregando eventos presenciales a su calendario, la empresa sigue adoptando el componente digital. Recientemente lanzaron ” Slik Picks “, una serie de YouTube de tres minutos en la que recorren Chicago y destacan vinotecas del vecindario. Se busca utilizar cualquier influencia que puedan tener como organización para apoyar a otras pequeñas empresas de nuestra industria.

3° Libros y vino…maridan?

Nota original

La expresión en inglés “food for thought”  se podría traducir como comida para el pensamiento. Es una frase que se utiliza cuando algo da para pensar, que alimenta nuestro cerebro para crear nuevas ideas.

En Lucian Books and Wine buscarán llevar este concepto al máximo añadiendo comida a su vinoteca / librería a las afueras de Atlanta, Estados Unidos.

Los dueños de Lucian Books and Wine :Jordan Smelt yKatie Barringer

Sus dueños, una editora de libros y un sommelier, detallan la idea original.

Con una base de 250 etiquetas, en la vinoteca se podrá encontrar chardonnay de las principales regiones del mundo junto con algo inesperado de la Patagonia, Sudáfrica o Australia. La mayor parte de la lista estará dominada por regiones europeas, pero habrá muchas cosas de Estados Unidos, todas con la agricultura orgánica como base. 

Una lista rotativa de opciones por copa se renovará por completo cada dos meses. Habrá licores a base de uva como Brandy, Cognac, Armagnac, cosas que deben tomarse después de la cena en lugar de un programa completo de mixología, y un menú de aperitivo abreviado que se mantendrá muy simple y fácil de entender. 

El chef es Brian Hendrickson, que utiliza algunas influencias mediterráneas. El local abrirá con un menú diurno desde de 11 a 4 de la tarde: aperitivos livianos que mariden con el vino, para que el cliente pueda tomar una copa mientras hojea la librería, y también algo más completo para el almuerzo aparte de eso también. Hay planes para un programa de almuerzos después de septiembre. El menú de cena comenzará a las 4 de la tarde.Habrá un menú pequeño y conciso que abarque desde refrigerios para consumir en la barra hasta platos principales de tamaño completo para la cena. Estamos tratando de pensar en las diferentes experiencias por las que la gente puede venir a Lucian. Podría ser una copa de vino, podría ser un grupo de amigos, podría ser una cena, por lo que estamos tratando de proporcionar un menú de comida con opciones para todos esos escenarios: una variedad de tamaño y composición. Por eso arranca tan temprano.

Con respecto a los libros, habrá títulos de no ficción con un fuerte énfasis en arquitectura artística, diseño y fotografía. Habrá una gran colección de libros de cocina y libros relacionados con vinos y cócteles, con un equilibrio de nombres clásicos y reconocibles, así como libros de artista de pequeña producción desconocidos. También se podrá encontrar una selección más pequeña de revistas con un enfoque en títulos internacionales sobre temas similares. 

Habrá una mezcla de lo conocido con lo desconocido y eso resume perfectamente un aspecto del programa de vinos también. Algunos nombres familiares estarán en la lista de vinos, pero también muchos vinos de pequeña producción que son absolutamente fabulosos que la gente puede no reconocer.

Definitivamente es un lugar para explorar y encontrar algunas cosas que nunca antes había probado o visto.

4° Actualizamos dos historias que has seguido en Ivino.

Nota original 1

Nota original 2

¿Recordás los vinos que viajaron al espacio y volvieron? Uno de ellos será subastado por Christie’s y el precio estará fuera de órbita. Tras pasar 14 meses orbitando alrededor del planeta, el Petrus 2000 se ofrece en la tradicional casa de subastas a través de un sistema de venta privada. Es una de las 12 botellas enviadas al cosmos en noviembre de 2019 por un grupo de investigadores que estudia cómo responde la agricultura a las condiciones extraterrestres.

Las botellas, supuestamente las primeras que se enviaron al espacio, regresaron a la Tierra en enero. Para el eventual comprador, la botella vendrá con un baúl personalizado, un decantador, vasos y un sacacorchos hecho de un meteorito. Christie’s le ha dado al lote una estimación de alrededor de 1 millón de dólares.

Otra historia que venimos siguiendo es la de los vinos no alcohólicos. Y la última noticia viene de Australia donde ahora oficialmente es la categoría con mayor crecimiento.

La categoría se está volviendo tan popular que tasa anual de incremento ha llegado al 800%, según la compañía global de datos IRI

“Es una tendencia que no muestra signos de fluctuación … impulsada por una tendencia global hacia la atención plena y la salud y el bienestar”, dice el director de marketing de Australian Vintage , que en 2019 lanzó su gama de vinos sin alcohol McGuigan Zero. que ahora incluye un espumoso, sauvignon blanc, rosado, chardonnay y shiraz.

Otros también han notado rápidamente la tendencia. La empresaria Irene Falcone, fundadora de la tienda de salud Nourished Life, estableció hace seis meses otro negocio mayormente online, Sans Drinks, que vende y envasa vinos y cervezas sin alcohol. Recibe más de 300 pedidos diarios y ahora está en camino de lograr cerca de 7,8 millones de dólares durante el próximo año financiero.

La investigación ha encontrado que tres de cada 10 consumidores de entre 18 y 34 años eligen vino sin alcohol o con bajo contenido de alcohol porque están a dieta, mientras que algunos quieren beber y conducir con prudencia.#SoberCurious, “curioso pero sobrio” en inglés, se ha convertido en tendencia en Australia gracias a este comportamiento cada vez más usual entre los jóvenes.

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s