iVINO S 03 – Ep 19

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

Hoy arrancamos con un importante análisis de la industria del vino en Argentina. Continuamos con un dato que complica las ventas de alcohol en un relevante canal de ventas. En tercer lugar, viajamos a Francia donde surge una nueva región vitivinícola. Culminamos con el trabajo que realizan en Sudáfrica para resolver la crisis Covid con ayuda de la tecnología.

Largamos!

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1° El efecto multiplicador de la vitivinicultura y su potencial de crecimiento.

Nota original

Dentro de las cadenas agroalimentarias que más exportan en la Argentina, el complejo uva es el que más destaca y el que ofrece el efecto multiplicador más significativo. Ningún sector agro exportador genera más dólares por hectáreas cultivadas ni empleos a nivel país, destacándose aún más su impacto en las economías regionales.

El Observatorio Vitivinícola Argentino analizó en profundidad un trabajo del Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial (LaDeSeT), dependiente de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de La Plata, desarrollado por Agustín Lódola, Fernando Morra y Nicolás Picon, para los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación sobre las Cadenas Agroalimentarias.

Según datos oficiales al 2020, publicados por los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), y relevados por el Observatorio Vitivinícola Argentino, un producto de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) gestionado por la Bolsa de Comercio de Mendoza, se desprende que una hectárea de viñedos genera más dólares por exportaciones y más empleo que cualquier otro producto agroindustrial en la Argentina. Un dato clave para medir el impacto real que tiene la vitivinicultura sobre las economías regionales del país.

En 2020, Argentina exportó U$S 54.883 millones de dólares de acuerdo a los datos que surgen de INDEC con la característica de que los 15 primeros complejos exportadores representan un 81,1% de las exportaciones totales. Entre esas 15 principales cadenas industriales, aparecen 7 complejos agroindustriales de base agrícola y la Uva ocupa el 11° lugar con casi 1.000 millones de dólares aunque su participación es sólo del 1,8% del total de las exportaciones.

Sin embargo, al analizar otros indicadores de productividad, la importancia de la industria vitivinícola se acrecienta. En primer lugar, una hectárea cultivada con uva genera exportaciones promedio por un total de 4.800 dólares. Esto es casi el doble de lo que una hectárea de maní exporta (U$S2.683) y representa 5,6 veces lo que la soja exporta por hectárea: U$S857. A esto se le suma que el complejo vitivinícola atiende un importante mercado interno en el cual también se generan ingresos para la economía local.

Además de la generación de divisas, existen otras variables importantes para analizar. El caso del valor agregado que generan estos complejos exportadores, da además la magnitud en que cada uno de ellos contribuyen al producto bruto interno.

Entonces, la vitivinicultura no solo genera dólares, algo fundamental para la economía argentina, sino que el complejo exportador de la uva es un sector clave a la hora de crear empleos de forma eficiente. Por cada 100 hectáreas cultivadas y en producción, la vitivinicultura genera 72 puestos de trabajo. Esto es diez veces los empleos que genera el maní (7 por cada 100 hectáreas en producción) y ampliamente superador a la cantidad de mano de obra que demandan los complejos exportadores de cebada, girasol, trigo, maíz y soja ya que estos sectores emplean a entre 1 y 3 personas por cada 100 hectáreas cultivadas.

Por último se menciona otro importante factor para la economía que es la generación de producto agregado. Una vez más el sector vitivinícola lidera al resto de los sectores con más 291 mil dólares por hectárea cultivada. 

Para concluir debemos decir que estos complejos tienen presencia en distintos mercados mundiales con mayor o menor identificación de la industria argentina. Pero las características de la industria vitivinícola hacen que también en este atributo se destaque respecto a los otros complejos exportadores, dada la clara identidad del producto identificado como ARGENTINO. Incluso es el complejo que llega a mayor cantidad de destinos (108 países) con relación a los otros sectores exportadores analizados. Entonces, es la actividad que más dólares genera por hectárea, más empleo ofrece por dólar exportado, es el complejo que más valor agrega, el que llega a más destinos de exportación y el que más contribuye a la Marca País.

2° Aerolíneas de Estados Unidos no volverán a servir alcohol en sus aviones debido al mal comportamiento de los pasajeros.

Nota original

La semana pasada, la Administración Federal de Aviación de Estados Unidos dijo que había recibido aproximadamente 2.500 informes de mal comportamiento en vuelos nacionales este año, la mayoría de los cuales estaban relacionados con viajeros aéreos que se negaron a usar una cubierta facial todavía obligatoria. La agencia enfatizó que tiene una “política de tolerancia cero” para los pasajeros que no se comporten en un avión, y dijo que propondría sanciones civiles de hasta $ 15.000 contra cinco pasajeros acusados ​​de agredir verbal o físicamente a los miembros de la tripulación que pidieron que cumplan con las regulaciones federales, incluido el uso de una mascarilla. 

Como resultado del aumento de pasajeros que se comportan mal, tanto American Airlines como Southwest Airlines han decidido que no reanudarán su servicio de bebidas alcohólicas durante los vuelos por ahora. American comenzó a servir bebidas para adultos en sus cabinas premium nacionales el 1 de mayo, y estaba programado para volver a agregar alcohol al menú principal de la cabina a partir de junio, pero esto se descartó temporalmente. Los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva aún pueden obtener bebidas alcohólicas, pero solo durante el vuelo; por ahora, no hay espumoso mientras se espera en la pista.

El fin de semana pasado, una azafata de Southwest perdió dos dientes después de que un pasajero fuera de control la golpeara en la cara durante un vuelo de Sacramento a San Diego. Según el New York Times , una mujer de 28 años fue acusada de agresión que causó lesiones corporales graves y también se le prohibió el uso de la aerolínea de por vida. 

American dice que considerará devolver el servicio de alcohol a sus vuelos el lunes 13 de septiembre, que es la misma fecha en que expira el mandato federal de mascarillas.

3° Surge en Francia una nueva zona de vinos orgánicos ligeros.

Nota original

Los productores acuden a Bretonia, a orillas del Océano Atlántico, para elaborar estilos frescos y más ligeros de vino orgánico. Si se puede hacer vino de calidad en Gran Bretaña, se puede hacer más al sur en Bretonia, dicen los productores de vino en Francia.

Les Longues Vignes vineyard in Val de Rance, Brittany. Winemaker Edouard Cazals is releasing Glaz, his first sparkling wine in 2023. Glaz is the Breton word for a colour which has blue, green and grey shades.

Edouard Cazals solía elaborar Bordeaux Grands Crus en Saint-Émilion, pero en 2019 se dirigió al norte de Francia, a Bretonia para plantar en Les Longues Vignes, un viñedo orgánico a lo largo de la orilla del río Val de Rance, un sitio con pocas heladas al año  y que Cazals señala tiene menos precipitaciones anuales que Burdeos. Más conocido por su producción de sidra que por su historia vitivinícola, el pintoresco Val de Rance, cuyo estuario va hasta el Canal de la Mancha, alberga uno de los muchos microclimas templados de Bretonia, donde los productores buscan satisfacer la demanda de productos frescos y de relativamente vinos orgánicos ligeros.

Ante el embate de las heladas, la sequía y el aumento de las temperaturas, los productores de vino franceses se han dirigido al norte hacia el clima fresco de Bretonia, una península culturalmente distintiva y un destino turístico popular, que comparte un clima marítimo similar, pero a menudo más suave, con Gran Bretaña.

Más de 30 productores de vino han plantado alrededor de 100 hectáreas de viñas en toda Bretonia desde la liberalización de los derechos de plantación de vid por parte de la Unión Europea en 2016, que puso fin a la prohibición a la producción comercial de vino en esa región francesa. Las variedades de uva más plantadas son Chardonnay, Chenin, Grolleau, Pinot Noir y Treixadura. 

4° La industria del vino en Sudáfrica se apoya en la tecnología para superar la crisis del Covid 19.

Nota original

La industria del vino está siendo interrumpida por la tecnología. Al igual que la agricultura, las finanzas y la salud, la viticultura está experimentando una transformación tecnológica. Una transformación que está ayudando a la industria a reducir los costos, mejorar la calidad y la producción, refinar la productividad y mejorar la participación del consumidor.

Desde aplicaciones que permiten revisiones en tiempo real hasta bases de datos de vinos online que mejoran las decisiones de compra y aumentan la precisión en la gestión de viñedos, la tecnología se está deslizando hacia la industria y traduciendo la complejidad en eficiencia.

Y no podría llegar en mejor momento para Sudáfrica. Los viñedos ya estaban perdiendo superficie en 2019, de 102 mil hectáreas a 93 mil, pero la llegada de la pandemia y las rigurosas prohibiciones del alcohol en Sudáfrica han tenido un impacto aún más grave.

La cuarentena y las limitaciones en torno a las ventas de alcohol han provocado que la industria pierda más de 550 millones de dólares, una pérdida que ninguna bodega ni el país pueden permitirse.

La pandemia ha creado nuevos canales a nivel mundial gracias al acceso limitado a las cadenas de suministro tradicionales. Los clientes no pueden llegar a las bodegas y las bodegas no pueden llegar a los clientes.

Para solucionar este problema, las empresas han recurrido a alternativas tecnológicas más creativas que han traducido desafíos en ventas. Muchas empresas han puesto sus negocios en línea, utilizando kits de herramientas digitales para atraer nuevos consumidores y expandirse a nuevos mercados. Es un movimiento que puede hacer que lo digital mantenga un papel dominante en la industria del vino en el futuro previsible gracias a su ubicuidad.

La industria también ha comenzado a aprovechar las soluciones de gestión de inventario junto con las plataformas en línea para intentar mejorar los procesos y enfoques. Un informe técnico reciente descubrió que la gestión de inventario, el punto de venta, el comercio electrónico, los sistema de venta directos al consumidor y las herramientas de contabilidad se han generalizado mucho más en la industria y su uso se ha traducido en mejoras en las ganancias y la productividad.

Los avances tecnológicos en la industria del vino también se están centrando en el suelo y la uva y están optimizando el rendimiento de las plantas, la iluminación y la salud de las plantas. Estas son solo algunas de las formas ingeniosas en que la tecnología está redefiniendo los resultados para la industria:

1. Gestión y control de la temperatura en el transporte del vino. El Internet de las cosas (IoT) ha desempeñado durante mucho tiempo un papel importante en la gestión de la cadena de suministro, y para la industria del vino esto no es diferente. Las temperaturas durante el transporte del vino deben ser precisas para garantizar la calidad, por lo que las tecnologías ahora pueden controlar las temperaturas dentro de los contenedores de vino.

2. Tecnología sensorial para la salud y el crecimiento de las plantas. Actualmente, los sensores se pueden utilizar para determinar el valor nutricional del suelo y mejorar el uso del agua. Estas aplicaciones se están volviendo cada vez más importantes a la luz de las regulaciones que administran el consumo de agua y los controles ambientales, y son invaluables para que los productores los ayuden a optimizar el rendimiento y la salud de las plantas. Estos sensores son capaces de determinar cuánta humedad hay en el suelo y pueden ayudar a los viñedos a minimizar los riesgos planteados por la sequía o las lluvias excesivas y reducir los factores de estrés de las plantas.

3. Iniciativas inteligentes con líderes mundiales y enólogos. Desde inteligencia artificial y análisis que aprovechan los datos de los sensores para mejorar el rendimiento y la toma de decisiones, hasta el uso de tecnología para transformar la producción sin impacto ambiental, los innovadores y los productores de vino están cambiando el rostro del futuro. Proyectos como el Protocolo de Porto y Fruitlook están allanando el camino para la innovación y el desarrollo sostenibles, tanto en Sudáfrica como en el extranjero; mientras que soluciones como Dionysos y e-WAK están cambiando la forma en que las bodegas interactúan con tecnologías como Internet de las Cosas, la comunicación inalámbrica de corto alcance (NFC) y más.

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

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