iVINO S 03 – Ep 22

Bienvenidos una vez más a iVINO, el primer podcast en español acerca de las novedades del mundo del vino.

El episodio de hoy arranca con la iniciativa italiana para conseguir un emoji para el vino rosado. Continuamos con el análisis de los vinos blancos que saldrán al mercado este año por Joaquín Hidalgo. En tercer lugar repasamos las conclusiones de un analista norteamericano sobre la participación del vino en ese mercado. Finalizamos con un informe que habla de los impuestos al vino en Estados Unidos.

Largamos!

Escuchar ONLINE o en las siguientes apps

Spotify
Itunes

1° ¿Se viene el emoji del vino rosado?.

Nota original

El Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino ha expresado su deseo que los vinos de sus productores estén correctamente representados en las redes sociales.

El objetivo del consorcio es promover y proteger el vino rosado italiano, específicamente Chiaretto di Bardolino (una categoría de rosado seco del lago de Garda de Verona) y recientemente ha lanzado una campaña para instar a las empresas de redes sociales a crear un emoji de vino rosado.

En la actualidad, el vino tinto y los vinos blancos espumosos están representados en forma de emojis en todas las principales plataformas de redes sociales, pero el rosado, e incluso el blanco, no pueden ser referenciados.

El Consorcio ha presentado al Consorcio Unicode, la organización californiana que supervisa las reglas de escritura por computadora, una solicitud para crear un emoji de vino rosado. Esta semana también ha lanzado una petición en Charge.org en apoyo del emoji.

‘Si escribimos sobre vino a nuestros amigos en WhatsApp, en Instagram, en Facebook podemos usar la imagen de una copa de vino tinto, dos copas flautas o una botella de vino espumoso, pero falta la representación del vino rosado’, argumenta el Consorcio Chiaretto.

“Esto se remonta al hecho de que el rosado ha sido menospreciado durante décadas. Esto continúa hoy en día a pesar de que el vino rosado es un fenómeno de tendencia mundial”.

El Consorcio cree que es hora de acabar con esta “brecha comunicacional” y permitir que los amantes del vino del mundo expresen plenamente su amor por el vino rosado. “Compartir en las redes sociales el placer de beber una copa de vino rosado es difícil debido a la ausencia de un ícono de vino rosado en los celulares y las computadoras”, dice. “¿Por qué no darles una representación adecuada?”

Esta no es la primera vez que el comercio del vino hace campaña por un nuevo emoji. En 2018, el productor de Chardonnay del condado de Sonoma, Kendall-Jackson, solicitó a Unicode un emoji de vino blanco, pero a pesar de un documento de propuesta de 15 páginas y una campaña prolongada, fueron rechazados.

2° Mayor altura, mejores blancos argentinos.

Nota original

Joaquín Hidalgo realizó su segunda cata de vinos argentinos para Vinous y a continuación transcribimos algunas de las apreciaciones que realizó sobre los blancos que tuvo la ocasión de degustar:

Cautivantes. Esa es una buena definición para algunos de los vinos blancos que se están produciendo hoy en Argentina. Precisión de fruta, sutilezas herbales, crianzas calibradas a favor del vino abren un paladar entre concentrado y ágil, de gran frescura, en los que cada elemento se estructura en torno a la acidez, particularmente en los casos más austeros y salinos. Cualquiera podría pensar que hablamos de Chablis, Vouvray o Sancerre. Pero no. Estamos bajo el cielo luminoso de Mendoza a pocos kilómetros de los glaciares que coronan Los Andes.

De ese paisaje hablan una parte de los más de 300 blancos y espumosos que caté este año, muchos de ellos viejos conocidos para mi, otros tantos ignotos. Puestos a sintetizar, sin embargo, Chardonnay y Sémillon alcanzan los máximos puntajes, mientras que ciertas burbujas de base Pinot Noir y Chardonnay resultan opciones fuera de serie. Los precios en muchos casos son tentadores como para arriesgarse a probarlos en el mar de vino mundial. Pero si me apuran, la verdadera razón para probar algunos de los mejores vinos de este reporte es sencilla: la sorpresa pura, casi naif de descubrir blancos intensos y singulares en el rincón menos pensado del mundo, la tierra del Malbec.

“En las condiciones tan extremas como las que se plantean en Mendoza, el trabajo con las hojas debe ser muy fino para generar túneles de aireación que protejan al mismo tiempo los racimos”, dijo Alejandro Vigil, enólogo de Catena Zapata y autor de White Bones y White Stones Chardonnay, una dupla de blancos que sirvió de norte para los productores. “Es un trabajo técnico y de detalle”. 

El escenario sobre el que se desarrolla hoy una vanguardia de blancos es un arco imaginario que recorre el Valle de Uco desde Los Chacayes hasta La Carrera. Son 45 kilómetros en línea recta y oblicuos a la cordillera con una altitud entre 1000 y 1900 msnm. El Chardonnay tiene una presencia de alrededor de 1.950 hectáreas, aunque también hay Sauvignon Blanc y Sémillon. 

“Hemos aprendido mucho sobre todo del manejo de la viña en cada lugar, ya que no es lo mismo el suelo de San Pablo, ni su pluviometría, respecto de Gualtallary o Los Chacayes”, dijo Sebastián Zuccardi, enólogo de Fósil Chardonnay 2020, uno de los más puros ejemplares para una vendimia caliente.

Alejandro Sejanovich, autor de Zaha Chardonnay 2019, entre otros blancos atrevidos de este reporte, reflexionó en la misma línea: “Cada subzona tiene su especificidad. Gualtallary, por ejemplo, puede parecer una región fría por la altura pero si las viñas están plantadas sobre el sector de suelos arenosos, la ecuación se invierte”. 

En la aproximación de terroir, también hay elaboración y crianza. Algunos abonan un crianza que subraye y complemente el origen, como Trapiche Terroir Series Finca Los Árboles Chardonnay 2020, Terrazas de Los Andes Grand Chardonnay 2019 y Viña Cobos Zingaretti Estate Chardonnay 2019, ambos de Tupungato.

Respecto a este último, Andrés Vignoni, enólogo de Viña Cobos, dijo: “Venimos ajustando mucho las crianzas, eligiendo tonelerías entre Damy y Billon y combinando bosques con el objetivo de potenciar al máximo la expresión del viñedo”. Por su parte, Sergio Casé, enólogo de Trapiche, explicó: “nosotros dejamos atrás la maloláctica y conseguimos vinos más vibrantes”.

3° El vino necesita empezar a luchar por la cuota de mercado en Estados Unidos.

Nota original

Las interrupciones de la pandemia de COVID-19 han sido la historia durante los últimos 15 meses, pero a medida que se eliminan las restricciones la industria del vino tiene que enfrentar un desafío mucho menos dramático pero que potencialmente podría ser mucho más transformador. .

Esto es una participación de mercado en declive junto con una población en edad de beber que continúa envejeciendo, es decir, un porcentaje cada vez menor de norteamericanos de 21 años bebe vino de forma regular.

“Necesitamos estudiar el estado actual de nuestra industria y descubrir cómo mejorar la participación en el futuro, especialmente ahora que ya no hay más vientos en contra”, dijo Jon Moramarco en un seminario web el 15 de junio. “Tenemos que encontrar nuevas herramientas para impulsar a toda la industria”. Moramarco es el editor del informe Gomberg Fredrikson & Associates y socio gerente de la firma de investigación de mercado bw166 .  

Desde 1993 a 2016 la participación del vino creció a una tasa del 3,4%, mientras que todo el mercado total de bebidas alcohólicas creció un 1,2%. En este período, la población total en edad legal para beber también creció en un 1,2%.

Desde entonces ha sido una historia muy diferente, con los destilados recuperando participación y, más recientemente, disfrutando de un crecimiento explosivo gracias a la nueva generación de cócteles enlatados. Los aumentos repentinos de las ventas minoristas y directas al consumidor de los meses de la pandemia enmascararon el hecho que la participación total del mercado del vino se está desvaneciendo.

A medida que el vino pierde participación, la población en edad de beber es esencialmente plana a una tasa de crecimiento de 0,6. El mercado no está creciendo, por lo que el vino necesita descubrir cómo hacer crecer su porción. “La realidad es que el mercado es tan grande y por varias razones no creo que veamos un aumento en el consumo per cápita”, dijo Moramarco. 

El vino necesita conectarse con los consumidores más jóvenes mediante el desarrollo de productos que puedan competir en el costo por porción. Una popular marca de vino minorista a $ 12 por botella tiene un costo por porción de alrededor de $ 2,40, mientras que las principales marcas de agua mineral tienen un costo por servicio cercano a $ 1,50.

La industria también necesita recuperar la hora de las comidas desarrollando marcas que combinen bien con una cocina más diversa, como la comida asiática, hispana o afroamericana. Un enfoque europeo en el maridaje de comida y vino funcionó durante las décadas de crecimiento del vino, pero puede que no sea lo mejor para los consumidores más jóvenes con antecedentes y gustos mucho más diversos.

Esa lucha por la participación deberá tener lugar dentro del sector local que, según Moramarco, todavía está luchando por recuperarse por completo y los cambios en el comportamiento del consumidor inducidos por la pandemia pueden dificultar aún más la recuperación total.

Moramarco dijo que los datos muestran que los estadounidenses no bebieron más durante la pandemia, simplemente trasladaron su consumo a sus hogares. Después de un año gastar comparativamente menos que en bares y restaurantes, una carrera inicial de regreso a los restaurantes puede ser seguida por un nuevo “punto de equilibrio” entre el gasto dentro y fuera de la casa más bajo que el que tenía la industria en el 2019.

También utilizó las ventas minoristas de un conjunto de marcas de vino de alto nivel del Valle de Napa (como Caymus, Silver Oak, Rombauer, Joseph Phelps y algunas otras) para ilustrar aún más los cambios entre entre el on y el off-trade. Las ventas de estos vinos han sido mucho más fuertes que el canal en general, ya que los consumidores los buscan y también han subido de precio.

Las bodegas cambiaron las cantidades asignadas a restaurantes y no parecen hacer el cambio en el corto plazo. “Lo interesante para mí es que creo que los dueños de estas marcas no cuentan con que los restaurantes regresen tan rápido”, dijo Moramarco.

4° Una nueva herramienta para exportadores: el mapa de los impuestos en Estados Unidos.

Nota original

La Tax Foundation, una organización sin fines de lucro sobre políticas tributarias, ha publicado un mapa que compara los impuestos especiales al vino en los 50 estados de Estados Unidos expresados ​​en dólares por galón de vino. Para una mejor comprensión del tema convertiremos los números a dólar por caja de 12 botellas (9 litros).

Según la investigación de The Tax Foundation, los estados tienden a gravar el vino a una tasa más alta que la cerveza, pero más baja que los licores destilados, probablemente debido a que el vino se encuentra en algún lugar entre el primero y el segundo en términos de grado alcohólico.

Kentucky tiene, con mucho, los impuestos especiales sobre el vino más altos con US $ 7,68 por caja, mientras que Alaska, en segundo lugar, está muy atrás con $ 5,94 por cada 9 litros..

Mientras tanto, los impuestos especiales al vino más bajos se encuentran en California y Texas a $ 0.475.

AUSPICIAN ESTE EPISODIO WINIFERA, ESTRATEGIAS Y MERCADOS Y GOTOWINE. HASTA EL PRÓXIMO EPISODIO!

Si les interesa les agradeceré que se suscriban y califiquen al podcast desde Itunes (Apple Podcast), SpotifyStitcherAnchorPocketcastBreakerRadioPublic o desde el medio que Uds. utilicen para escuchar. Difusion entre sus contactos también será más que bienvenida.

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s